歷史：

摩洛哥已經有2500年釀造葡萄酒的歷史，在羅馬時期就已經開始出口葡萄酒。在長達50多年的法國殖民時期，摩洛哥的葡萄酒業(yè)盛極一時。1956年摩洛哥宣布獨立時，該國的葡萄園已達幾百處，多數(shù)位于梅克內斯地區(qū)。20世紀90年代其葡萄酒業(yè)在外資的刺激下又再次復蘇。

人們普遍認為摩洛哥的葡萄栽培源于腓尼基人，并于古羅馬時期正式確立。摩洛哥與鄰國阿爾及利亞一樣，其大規(guī)模的葡萄種植業(yè)由法國殖民者引進。一直以來，摩洛哥葡萄酒的產量不及阿爾及利亞的產量高。1956年摩洛哥宣布獨立時，境內共有 55,000 公頃（140,000英畝）的葡萄園。雖然摩洛哥獨立后，許多法國專家離開了這里，但在20世紀60年代時，其葡萄酒貿易量仍較為可觀。1967年，歐共體開始實行配額制度，大大降低了歐共體國家的葡萄酒出口量。再加上傳統(tǒng)市場的限制，以及其它地中海國家的競爭沖擊，摩洛哥許多跟葡萄酒相關的產業(yè)都損失嚴重。許多葡萄園也從那時開始改種其他農作物。1973年至1984年間，摩洛哥多數(shù)葡萄園被收為國有。政府針對葡萄酒業(yè)的窘境出臺了一些積極的措施，比如無論質量的好壞，所有葡萄的價格均同等。然而這些措施并沒有使葡萄酒業(yè)振興起來，反而每況愈下。20世紀90年代初期，摩洛哥共有 4萬公頃（9.9萬英畝）的葡萄園，其中有1.3萬公頃（3.2英畝）的葡萄園用來栽種釀酒用葡萄（而非用于餐桌葡萄和葡萄干的生產），超過一半的葡萄藤不是樹齡較高，就是病害較多，產量很低。

哈山二世統(tǒng)治時期，由于大量外資（主要是法國）的流入，摩洛哥的葡萄酒業(yè)開始復蘇，當時的摩洛哥政府允許這些外國葡萄酒公司長期租賃國有葡萄園。幾個規(guī)模較大的波爾多葡萄酒公司，如Groupe Castel、William Pitters 和 Taillan，紛紛進駐摩洛哥，這對復蘇摩洛哥葡萄酒業(yè)起到了相當關鍵的作用。

區(qū)位：

摩洛哥地處非洲大陸的西北端，是阿拉伯國家主要的葡萄酒產區(qū)之一。摩洛哥在阿拉伯語中的意思是“太陽落下的地方”。

氣候與土壤：

摩洛哥地形多高山，又受大西洋的冷卻影響，這對處于高溫氣候下的葡萄園來說十分有益，人們因此普遍認為摩洛哥在北非國家中最具出產高品質葡萄酒的潛質。

位于摩洛哥中北部的梅克內斯地區(qū)，是個三面環(huán)山一面朝海的丘陵地帶，日照充足，晝夜溫差極大，沙礫性土壤更是非常適合葡萄生長。因此，這里漫山遍野都是一望無際的葡萄園。

收獲季節(jié)：

在過去的40年里，摩洛哥葡萄酒在保持保持傳統(tǒng)的釀造方法的同時，其品質得到了穩(wěn)步提高，摩洛哥葡萄酒產區(qū)通常在每年的8月收獲葡萄開始新一年的釀造季節(jié)。在梅克內斯地區(qū)，阿特拉斯山脈腳下，釀酒葡萄的收獲將持續(xù)至九月底。

產量：

據了解，摩洛哥年人均葡萄酒消費量為1升，有1.2萬公頃葡萄園歸國家所有。大約有兩萬人從事葡萄酒產業(yè)，目前每年大約生產4,000多萬瓶中高檔葡萄酒，葡萄酒產值大約每年為5,000萬歐元。其中約20%以上出口到歐美國家。每瓶的市場零售價在20至40迪拉姆之間，最貴的“金牌”葡萄酒也不過80迪拉姆。在這個穆斯林國家，雖然穆斯林是不允許喝酒精飲料的，但是每年還是有3,000多萬瓶本國葡萄酒被消耗掉。

葡萄品種：

摩洛哥傳統(tǒng)的葡萄品種為Carignan（占多數(shù)）、Cinsaut（2005 年約占所有品種產量的 40%）、Alicante和Grenache。Cabernet Sauvignon、Merlot和Syrah的栽培量正逐漸增大，目前已占到了15%。摩洛哥傳統(tǒng)的白葡萄品種包括Clairette和Muscat。Chardonnay、Chenin Blanc和Sauvignon Blanc也得到了小批量的試種，但這些葡萄需要早摘，才能釀成口感清新的葡萄酒。

葡萄酒的類型：

紅葡萄酒是摩洛哥主要的酒品，它在 2005 年的產量約占所有葡萄酒的 75%，另外，桃紅葡萄酒和灰葡萄酒大約占 20%，而白葡萄酒僅占 3%。

其主要產區(qū)梅克內斯出產的葡萄酒以糖分高、品質佳而著稱，紅葡萄酒一直被專家評為上品，深受國際市場的歡迎。值得一提的是，摩洛哥葡萄酒雖然品質并不比法國葡萄酒差，但價格卻只有法國葡萄酒的1/3。

葡萄酒產區(qū)：

摩洛哥大致分為5葡萄酒產區(qū)。這些產區(qū)中共有14塊擁有原產地名稱擔保制度( Appellation d'Origine Garantie 簡寫成“AOG”)地位的產區(qū)。2001年該國又成立了一個新的原產地名稱控制制度（Appelation d'Origine Contrôlée，簡寫成 “AOC”）產區(qū)—— Côteaux de l'Atlas 1er cru （“阿特拉斯山”）。2009 年有出現(xiàn)了第一個帶有 “Château” 字眼的酒莊—— Château Roslane。

摩洛哥 5 個產酒區(qū)的AOG 為：

東部：

Beni Sadden AOG

Berkane AOG

Angad AOG

Meknès/Fès 地區(qū)：

Guerrouane AOG

Beni M'tir AOG

Saiss AOG

Zerhoune AOG

Coteaux de l’Atlas 1er Cru

南部平原：

Gharb AOG

Rabat/Casablanca地區(qū)：

Chellah AOG

Zemmour AOG

Zaër AOG

Zenatta AOG

Sahel AOG

El-Jadida地區(qū)：

Doukkala AOG