歷史：

突尼斯位于北非，有著悠久的釀酒歷史。葡萄樹的栽培技術(shù)和釀酒工藝最先由腓尼基人帶來，之后由羅馬人繼承發(fā)展，但后來奧斯曼人禁止了釀酒活動，最后法國人又復(fù)興了突尼斯的釀酒業(yè)。北非其他的一些國家也有相似的經(jīng)歷，這些國家包括黎凡特、黎巴嫩和阿爾及利亞。

區(qū)位：

突尼斯（Tunisia）位于非洲大陸最北端，其緯度范圍在北緯30至37度之間。北部和東部臨地中海，隔突尼斯海峽與意大利的西西里島相望，扼地中海東西航運(yùn)的要沖，東南與利比亞為鄰，西與阿爾及利亞接壤。

氣候：

因為阿特拉斯山脈的阻隔，突尼斯分為南北兩種不同的氣候區(qū)：北部多山，屬于亞熱帶地中海氣候，溫暖濕潤；南部延續(xù)至鄰國阿爾及利亞的沙漠地帶，則屬于熱帶大陸性氣候，天氣炎熱，溫差大。

突尼斯的葡萄栽培僅在其北部突尼斯灣附近的沿海地區(qū)取得了成功。

土壤：

法國南部的風(fēng)土條件與突尼斯北部的十分相似，這兩個地方都有溫暖的地中海氣候，以及多石、貧瘠的土壤。

葡萄品種：

由于法國對突尼斯的葡萄酒文化有著強(qiáng)大的影響（突尼斯曾是法國的殖民地，至今仍與法國保持著密切關(guān)系），突尼斯的多數(shù)葡萄品種與法國一樣，尤其與是法國Provence和Languedoc產(chǎn)區(qū)的葡萄品種。

這里主要的紅葡萄品種是Carignan、Cinsaut、Grenache、Syrah和Mourvedre，波爾多的Cabernet Sauvignon和Merlot最近也逐漸興盛起來。

白葡萄品種則與法國十分不同，為Chardonnay、Clairette、Muscat of Alexandri和Ugni Blanc，以及來自西班牙的品種——Pedro Ximenez。

葡萄酒：

突尼斯與Provence一樣主要釀制桃紅葡萄酒，但突尼斯的桃紅酒使用了更多的皮色較深的葡萄（這些葡萄可用來釀制酒體豐滿、味道豐富的紅葡萄酒）；北非的強(qiáng)烈光照使得這里的酒普遍酒體厚重，酒精度高。突尼斯的白葡萄酒很少。