盡管近來的天氣狀況并不完美，勃艮第產(chǎn)區(qū)仍然有望迎來一個(gè)高產(chǎn)又高質(zhì)的年份。勃艮第葡萄園的采收工作已經(jīng)全面展開，并將持續(xù)到9月中旬。

勃艮第產(chǎn)區(qū)葡萄園（圖片來源：www.vins-bourgogne.fr）

當(dāng)被問及未來的收成預(yù)期時(shí)，酒農(nóng)們常?；卮穑?/span>“只要葡萄酒還不在釀酒桶里，就沒到最后的勝利……”面對今年這樣特殊的年份，酒農(nóng)們的謹(jǐn)慎不無道理。2022年，勃艮第的霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）經(jīng)歷了一系列極端天氣，起初是霜凍的威脅，隨后是局部的冰雹，最后葡萄樹又遭受了干旱的考驗(yàn)。

盡管如此，根據(jù)勃艮第葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)（Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne，簡稱BIVB）8月底的觀察，從馬孔（Macon）到夏布利（Chablis）的葡萄園內(nèi)，采收正在如火如荼地進(jìn)行，而葡萄串都保持著完好的狀態(tài)。該協(xié)會(huì)的克里斯汀·莫納米（Christine Monamy）報(bào)告說：“8月下旬的降雨發(fā)揮了很好的作用?！币虼?，勃艮第今年的葡萄產(chǎn)量將頗為可觀，只是不會(huì)達(dá)到2018年超常的高產(chǎn)水平?？死锼雇⊙a(bǔ)充道：“8月實(shí)際的降水量比天氣預(yù)報(bào)少得多，尚不足以彌補(bǔ)7月的干旱?！痹谶@樣的天氣條件下，葡萄樹最終掛果的串?dāng)?shù)很多，但葡萄果實(shí)的顆粒較小。

夏布利產(chǎn)區(qū)風(fēng)光（圖片來源：www.chablis-wines.com） 

同時(shí)，葡萄果實(shí)的質(zhì)量十分理想。馬貢（Maconnais）產(chǎn)區(qū)盧尼酒莊（Cave de Lugny）的酒窖主管格雷瓜爾·皮索（Gregoire Pissot）表示，酒莊葡萄園中以霞多麗為主的葡萄樹正處于“無可挑剔的健康狀況，既沒有霜霉病，也沒有傳說中的粉孢菌?！?/span>

在馬貢以北的梅爾居雷（Mercurey）產(chǎn)區(qū)，蘇曼酒莊（Domaine de Suremain）的少莊主洛伊克·德·蘇曼（Loic de Suremain）對葡萄收成的質(zhì)量感到非常滿意。今年，葡萄的分揀工作毫不費(fèi)力，酒莊的黑皮諾葡萄有著“純凈、清新的果汁，帶有紅色漿果的香氣，酸度相當(dāng)高”。在洛伊克看來，另一個(gè)滿意之處在于：“潛在的酒精度是合理的，在12到13度之間?！?/span>

蘇曼酒莊葡萄采收（圖片來源：www.domaine-de-suremain.com） 

洛伊克認(rèn)為，今年唯一的制約因素是：“在一些多石的地塊，土壤稀薄，葡萄正在遭受干旱的考驗(yàn)，我們不得不抓緊時(shí)間?！边@一現(xiàn)象今年在勃艮第很是常見，尤其是對于黑皮諾葡萄。

至于其他方面，很難對2022年的風(fēng)格作出一個(gè)總體性的結(jié)論，因?yàn)椴煌貐^(qū)的葡萄生長情況不同?？死锼雇≈赋觯骸坝捎诮邓康牟町悾鞯貐^(qū)葡萄的成熟度也各不相同?！?/span>

采收工作將持續(xù)到九月的第三周。2021年，勃艮第產(chǎn)區(qū)的收成因毀滅性的霜凍而減半，如果不發(fā)生意外的話，今年的葡萄采收將會(huì)讓整個(gè)勃艮第振奮起來。洛伊克高興地說：“我遇到的每一位酒農(nóng)都面帶笑容，真讓人感到愉快啊?！?/span>

馬貢產(chǎn)區(qū)葡萄園（圖片來源：BIVB / www.armellephotographe.com） 

采收日歷

勃艮第起泡酒（Cremant de Bourgogne）的釀酒葡萄從8月15日開始采收。紅葡萄酒和白葡萄酒的釀酒葡萄于8月22日開始首先在馬貢和夏隆內(nèi)丘（Cote Chalonnaise）進(jìn)行采收，隨后金丘（Cote d'Or）產(chǎn)區(qū)的葡萄園于8月29日開始了采收工作。北部著名的夏布利產(chǎn)區(qū)將于9月5日星期一起始的當(dāng)周內(nèi)開始采收。對于夏布利而言，這是一個(gè)特別早的采收日期，不過沒有預(yù)期的那么早?？死锼雇》治觯骸案邷睾腿彼疁p緩了部分地區(qū)葡萄成熟的速度?！?span style="font-size:12px;">（文/Lynn）