摘要： 拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）每2至3棵葡萄樹才能產(chǎn)一瓶葡萄酒，整個(gè)酒莊年產(chǎn)量控制在2至3萬箱（每箱12支，每支750ml）。今天的拉菲古堡將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合，技術(shù)人員依靠自己的品鑒能力來決定收獲、發(fā)酵和潷酒的時(shí)間。所有的酒必須在橡木桶中發(fā)酵18到25天，所用酒桶全部來自葡萄園自己的造桶廠。每一個(gè)存放酒的酒桶都要進(jìn)行幾次嘗酒以挑選出頂級(jí)品質(zhì)的佳釀。次年三月第一次潷酒，此時(shí)進(jìn)行混合。之后進(jìn)入酒窖陳年，需時(shí)18-24個(gè)月，陳年期間還要經(jīng)一系列潷酒以分離酒與酒渣。酒莊的最佳年份：1982、1986、1996、1998、2000、2003、2008、2009和2010年。