在情人節(jié)這個美好的日子里，當你終于把自己心心念念的女孩約出來就餐時，心里一定激動莫名吧。你特意在餐廳里訂好了位子，希望能過個浪漫的情人節(jié)之夜。不過，有個問題可能讓你多少有點緊張不安——應該怎樣看酒單選酒和怎樣喝葡萄酒呢？如果約會的對象恰好對葡萄酒比較了解，而自己對葡萄酒知之甚少，怎樣才能避免在她面前泄露出自己是個外行呢？下面是幾條由葡萄酒內(nèi)幕人士專門為你提供的建議，讓你可以在情人節(jié)的晚上安安心心地與情人暢享美酒。

1、準確傳喚餐廳里的侍酒師。

侍酒師“Sommelier”是個法語單詞，是指餐廳里專門負責為客人提供葡萄酒服務的人員，正確的讀法是“suh-mel-yay”。如果以前從沒接觸過專業(yè)的侍酒師，你可能在乍一見到之時不知道如何應對，其實，你可以把侍酒師當做一名“葡萄酒參謀”，告訴他你想要選一瓶什么價位、什么類型的葡萄酒，請求他幫忙推薦。

2、提前熟悉酒單。

很多餐廳會在網(wǎng)上公布自己的酒單，所以你可以在去餐廳之前，預先在網(wǎng)上把酒單瀏覽清楚，選出自己最想要的一瓶，并搜索關于該瓶葡萄酒的詳細信息。要知道，信息就是力量；當你對一瓶酒的信息都了如指掌時，在情人節(jié)晚上就餐時，就能用這些信息跟她交流，用“專業(yè)”的信息來打動她！如果實在在網(wǎng)上找不到餐廳的酒單，也可以直接聯(lián)系餐廳，讓餐廳通過電子郵箱把酒單寄送給你。

3、選酒時要不要查酒評、評分和年份列表？

如果侍酒師給你推薦了幾款葡萄酒，要盡量抑制自己想要拿出手機來查查這些酒的評分和年份信息的沖動?；蛟S你以為這樣的舉動會顯得你比較“內(nèi)行”，其實不然。沒有人能比侍酒師更了解餐廳里的葡萄酒了，因為這些葡萄酒一般是由他來選購的。所以，與其參考手機里的信息，還不如直接跟侍酒師交流，讓他協(xié)助你選出最滿意的酒款。況且，即使在手機上看到某位品酒師給某款酒打了高分，也并不能保證你一定會喜歡該款酒的口感。

4、開瓶之后，要不要拿起軟木塞來聞一下？

侍酒師把葡萄酒開瓶之后，一般會把軟木塞呈給客人看看，這個時候，你要不要把它拿到鼻子前聞一下呢？其實，聞軟木塞一般聞不出什么信息來，不過就是一股橡木味而已，所以何必多此一舉呢。軟木塞可以告訴你氧氣是否有透過瓶塞進入酒中，如果你發(fā)現(xiàn)酒液在軟木塞上呈垂直方向滲透，那說明酒液可能發(fā)生滲漏，讓氧氣進入瓶中。等品嘗過樣酒之后，你就可以確定酒質(zhì)是否受到影響。如果你不確定酒質(zhì)，可以讓侍酒師也品嘗一下。

5、萬一選到自己不喜歡的葡萄酒怎么辦？

選好酒，并經(jīng)過開瓶和試酒之后，如果你發(fā)現(xiàn)這款酒并不是你喜歡的，怎么辦呢？陳年葡萄酒，尤其是那些產(chǎn)自歐洲的陳年葡萄酒，其果味一般不怎么明顯，而帶有明顯的皮革、蘑菇和泥土的風味，這些風味是在陳年過程中發(fā)展出來的。如果你不喜歡這樣的葡萄酒，在選酒時就要事先告訴侍酒師，不然可能會選到一款不盡如人意的酒。