組織一場葡萄酒品鑒會的好處有二，一是可與眾友以有趣別樣的方式共度好美好時光，二是可以在即時的交流中快速學(xué)習(xí)葡萄酒知識。如果你是第一次組織葡萄酒品鑒會，那么首先就要樹立自信心，不要發(fā)愁。你越是覺得自己什么都不懂，就會越有種望而卻步的感覺。實際上，只要按照下面5個步驟執(zhí)行，一場成功的葡萄酒品鑒會就不是難事了。

1. 確定品鑒主題

　　籌辦品鑒會切忌高大全。你可以用某葡萄酒產(chǎn)地、某葡萄品種或某年份等作為品鑒會的主題。

　　2. 發(fā)出邀請

　　邀請形式可以簡單，也可以花樣多變，甚至可以用電腦軟件完成相關(guān)工作。如果你有足夠的準備時間，可以用時尚一點的方式邀請賓客。比如，可在邀請函的背面印上此次要品鑒的葡萄酒的酒標，并好好設(shè)計一下品鑒會的時間、地點、穿著等實用信息的排版。

　　3. 買酒

　　普通的品鑒會對于酒款數(shù)量沒有特別的要求，但本文仍然建議4至6款最為實際。比如，如果品鑒會主題是“波特紅葡萄酒”，那就購買不同商家、不同產(chǎn)區(qū)和不同年份的波特紅葡萄酒。

　　4. 準備品鑒卡

　　每品嘗一款葡萄酒，都要為每位賓客準備一張品鑒卡。品鑒卡上應(yīng)該包含酒莊或酒款名稱、葡萄品種、年份等商品信息。此外，卡片上還要為品鑒者留有足夠的空間書寫品鑒記錄，內(nèi)容可包括對果味/橡木味、干/甜、單寧、酸、酒體、平衡性等方面的簡短評價，還可以在1至10之間給每款葡萄酒劃一個質(zhì)量等級。

　　當(dāng)然，如果你舉辦的是盲品品鑒會，那就應(yīng)該為每款葡萄酒都編上號碼，再把品鑒卡片上對應(yīng)的酒商或酒款名稱換成編號。

　　5. 搭配零食

　　既然是一場葡萄酒品鑒會，就沒有必要大吃一頓了。你只需要準備飯前點心或奶酪、薩拉米等小食品即可。這些小食品最好能與葡萄酒形成美妙的搭配。當(dāng)然，你也可以為某類葡萄酒準備幾種食品，最后一起鑒定到底哪種食物最適合為該酒佐餐。關(guān)于配餐信息，有時酒標背標上會標識出來，有時需要上網(wǎng)查詢一下。

　　其他注意事項

　?。?）要在正確的溫度下侍酒

　　只有在適飲溫度下品嘗葡萄酒，才能把握住每款葡萄酒的真實品質(zhì)。所以，如果能不用冰箱，就盡量使用溫度更精準，更容易控制的冷酒柜。

　?。?）每款酒為每位賓客倒上1.5至2盎司

　　這個量既不算多，又能使賓客能對每款酒都有全方位的了解。（編譯/大寶）