在2013年份波爾多特級(jí)葡萄酒品鑒會(huì)（Union des Grands Crus de Bordeaux Tasting 2013 Vintage）開始之前，似乎因?yàn)楦鞯氐膱?bào)道，自己對(duì)2013年已不抱太大期望，但一支支試過(guò)卻又覺(jué)得這個(gè)年份在一些方面也在彰顯著波爾多（Bordeaux）的魅力。

2013年，春季陰冷，多雨水，花期推遲，這似乎預(yù)示著2013年份是個(gè)糟糕的年份。夏季回暖，葡萄得到喘息，7月的光照非常充足，有人說(shuō)這是印度式的酷暑，光照強(qiáng)烈，但7月底、8月初的風(fēng)暴卻讓這里的天氣急轉(zhuǎn)直下。9月、10月陰雨，病菌滋生，進(jìn)一步拉低葡萄的產(chǎn)量，病害伴隨了整個(gè)采收季。如果上世紀(jì)90年代遇到這樣的天氣，相信對(duì)所有酒農(nóng)都是致命的打擊，但到了21世紀(jì)，不知道會(huì)不會(huì)有所改變。

如此環(huán)境下釀造的酒款，應(yīng)該表現(xiàn)出干緊、植物性的生青味、寡淡，但波爾多人通過(guò)更為嚴(yán)苛的篩選，釀造上更多細(xì)節(jié)的把控，向“身陷囹圄”的波爾多伸出援手，拉了一把。不得不說(shuō)2013年并不是一個(gè)經(jīng)典的波爾多年份，但卻比預(yù)想中好得多。有一些酒款口感略顯粗糙，風(fēng)味略顯寡淡，但卻也有不少酒款口感活潑，結(jié)構(gòu)平衡，充滿活力，適宜早飲。

同時(shí)考量到2013年波爾多酒款普遍低于2012年的發(fā)售價(jià)格，以及略低于2014年的發(fā)售價(jià)格，相信2013年份的波爾多葡萄酒依然會(huì)得到不少人的青睞。圣埃美隆一級(jí)酒莊A級(jí)的金鐘酒莊（Chateau Angelus）莊主優(yōu)貝·德布哈（Hubert de Bouard）表示：“2013年葡萄成長(zhǎng)季節(jié)的天氣比較寒冷，開花期又恰逢大雨，因此酒莊在挑選葡萄的過(guò)程中非常細(xì)致謹(jǐn)慎。”這直接導(dǎo)致了正牌酒大幅減產(chǎn)。品質(zhì)方面，“2013年的葡萄酒清爽優(yōu)雅，單寧柔順，雖不是偉大的年份，但也算得上是個(gè)消費(fèi)者之年。”這里莊主想表達(dá)的消費(fèi)者之年，相信就是想表達(dá)2013年份葡萄酒風(fēng)格容易親近，不像某些年份需要儲(chǔ)存數(shù)年才能達(dá)到最佳適飲期，另外可能是想說(shuō)價(jià)格親民。

說(shuō)回活動(dòng)本身，絕大多數(shù)波爾多特級(jí)酒莊聯(lián)合會(huì)成員都有參加，但讓人頗為意外的是左岸的碧尚男爵酒莊（Chateau Pichon-Longueville-Baron）和碧尚女爵酒莊（Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande），佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）的高柏麗酒莊（Chateau Haut-Baily）等幾個(gè)酒莊沒(méi)有到場(chǎng)，也許是2013年份葡萄酒產(chǎn)量確實(shí)太少，價(jià)格適宜，不用推廣已然供不應(yīng)求。

　　說(shuō)回酒款本身，以甜酒開場(chǎng)，蘇玳產(chǎn)區(qū)（Sauternes）表現(xiàn)中規(guī)中矩，雖然沒(méi)有“傳統(tǒng)”理念中“大年”里的濃縮、豐腴，但多了一些精巧細(xì)密，多支酒款展現(xiàn)出精致的花香，酒體飽滿而不顯肥膩，結(jié)構(gòu)平衡，酸度適宜，讓人口舌生津。芝路酒莊（Chateau Guiraud）的貴腐甜白葡萄酒讓人印象深刻，精致的花香，溫柏、葡萄干、杏脯、橘子醬交織其中，酒體飽滿，酸度平衡，入口有香料帶來(lái)的微妙刺激感，口感中段綿密的質(zhì)感讓人享受，余味適宜。

多西韋德喜酒莊（Chateau Doisy-Vedrines）貴腐甜白葡萄酒

隨后嘗試了格拉夫（Graves）的白葡萄酒，品質(zhì)一如既往地保持高水準(zhǔn)。很多人說(shuō)波爾多紅葡萄酒的弱年就一定是白葡萄酒和甜白葡萄酒的好年份。雖然這么說(shuō)有些太過(guò)絕對(duì)，但因?yàn)槠贩N喜好、地質(zhì)土壤的因素，這種說(shuō)法在一定范疇內(nèi)卻可以接受?？巳R蒙教皇堡白葡萄酒（Chateau Pape Clement Blanc, Pessac-Leognan, France）和騎士酒莊白葡萄酒（Domaine de Chevalier Blanc, Pessac-Leognan, France）領(lǐng)銜格拉夫地區(qū)白葡萄酒，新鮮、大氣，新橡木桶的使用恰到平衡，淡淡的煙熏和堅(jiān)果風(fēng)味讓這兩款酒彰顯著魅力。對(duì)于波爾多白來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)“經(jīng)典”的年份。

另一款非常優(yōu)秀而平衡的白葡萄酒：奧利弗酒莊白葡萄酒（Chateau Olivier Blanc）

在紅葡萄酒方面，從瑪歌（Margaux）到波雅克（Pauillac）都遭受了不同程度的風(fēng)暴影響。赤霞珠（Cabernet Sauvignon）因?yàn)楣ぽ^厚，抗病性更強(qiáng)，相比梅洛（Merlot）有更好的表現(xiàn)。因?yàn)椴墒占镜年幱晏鞖?，酒農(nóng)對(duì)采收時(shí)間的把握顯得至關(guān)重要。對(duì)比1991、1992、1993，類似天氣情況的2013年出品的紅葡萄酒卻意外的精細(xì)、新鮮，雖說(shuō)有部分酒款帶有特別的年份印記——生青感，但是絕大多數(shù)酒款都顯得鮮美而多汁，風(fēng)味柔順，單寧質(zhì)地雖略顯粗糙卻也容易讓人接受。這都要?dú)w功于釀酒技術(shù)的偉大變革、新的設(shè)備（光學(xué)分選機(jī)）、釀造高品質(zhì)葡萄酒的理念（更嚴(yán)苛的篩選，舍棄葡萄的比重普遍達(dá)到15%以上，有的甚至達(dá)到30%）以及更優(yōu)秀的葡萄園管理與釀造團(tuán)隊(duì)。

來(lái)自瑪歌的肯德布朗酒莊紅葡萄酒（Chateau Cantenac-Brown）：圓潤(rùn)、纖細(xì)、多汁、優(yōu)雅

如果對(duì)于一款葡萄酒，我們考量到天、地、人三個(gè)因素的話，2013年是屬于“人”的一年，人的因素讓人感動(dòng)。酒農(nóng)們?cè)谂c雨水和病害的抗?fàn)幹懈冻隽似D辛的努力，最終挽回了這一多災(zāi)的年份。精細(xì)的篩選，高超的技藝，為大家奉上了“意外精彩”的2013。（文/Yankie）