如果你是那種讀不出一款葡萄酒的名稱就不想喝的葡萄酒消費者，那么，你在選擇葡萄酒的時候，就很可能一直忽略掉桑嬌維塞（Sangiovese）葡萄酒。然而，一旦你學(xué)會了該品種正確的發(fā)音，你就會發(fā)現(xiàn)，買上這樣一款葡萄酒是非常值得的。   

用桑嬌維塞釀造出來的紅葡萄酒一般酒體適中，往往帶有草莓、覆盆子、紅醋栗、李子干、松樹、甘草和煙熏等風(fēng)味，非常適合與匹薩和野味葷肉等搭配佐餐。以下介紹的是如何挑選一款桑嬌維塞葡萄酒。

圖片來源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut

1、葡萄品種的特性   

桑嬌維塞葡萄的皮比較薄，因此在涼爽和潮濕的年份里，十分容易腐爛。此外，該品種成熟得較晚，且成熟過程緩慢。成熟的時節(jié)如得到大量的光照，就能釀制出果味濃郁且酸度較高的葡萄酒。   

2、桑嬌維塞的風(fēng)味   

桑嬌維塞葡萄酒既不像赤霞珠（Cabernet Sauvignon）那樣濃郁豐富，也不像梅洛（Merlot）那樣柔順圓潤。桑嬌維塞葡萄酒的酸度較高，單寧較低，果味濃郁豐富，沒有我們常見的土味和青草味。   

3、桑嬌維塞的適飲期   

了解桑嬌維塞的適飲期很重要，大部分桑嬌維塞葡萄酒不會隨著陳年時間的增加而變得更好。

4、認(rèn)讀酒標(biāo)   

有些葡萄酒生產(chǎn)商喜歡將桑嬌維塞葡萄酒與赤霞珠或黑皮諾（Pinot Noir）葡萄調(diào)配成一款葡萄酒。所以，挑選葡萄酒之前一定要學(xué)會認(rèn)字，以確保選到的葡萄酒是一款100%的桑嬌維塞葡萄酒。所以，要記住，桑嬌維塞是這樣寫的：“S-a-n-g-i-o-v-e-s-e”。   

5、去酒商處請求相關(guān)人員幫助   

如果有可能，就最好去本地的酒商處直接購買，并請求相關(guān)人員幫助你挑選一款合適的桑嬌維塞葡萄酒，這也能保證你買到一款真正的全桑嬌維塞葡萄酒。   

6、其他建議或意見   

（1）喝前先醒酒。此種葡萄酒年輕且極具活力，流入的空氣有助于將葡萄酒的口感柔化。   

（2）僅有少數(shù)的桑嬌維塞葡萄酒有陳年的能力，所以，不要將桑嬌維塞葡萄酒進(jìn)行窖藏。如果將此葡萄酒進(jìn)行窖藏，很有可能會喪失掉桑嬌維塞葡萄酒應(yīng)有的年輕活力以及最主要的果味特征。   

（3）桑嬌維塞葡萄酒的侍酒溫度在10至12攝氏度之間。如果環(huán)境溫度過高，酒中的酸味就會非常突出，層次復(fù)雜的水果風(fēng)味也會受到影響。