勃艮第（Burgundy）是法國著名的葡萄酒產區(qū)，是羅曼尼·康帝（DRC）的故鄉(xiāng)，是眾多葡萄酒愛好者最向往的葡萄酒圣地。然而，對于許多初學者來說，對金丘（Cote de Or）南部的伯恩市、伯恩產區(qū)、伯恩丘產區(qū)與伯恩濟貧院進行地理定位實在有些困難。以下內容就將帶你理清這些與“伯恩”有關的概念。

　　1. 伯恩市（Beaune）與伯恩濟貧院（Hospices de Beaune）

伯恩市是勃艮第金丘產區(qū)的第二大城市，是勃艮第葡萄酒貿易的中心。伯恩市的中心在市集廣場（La Halle），它在中古世紀是玉米交易市場。每到周六，這里都會擠滿販賣勃艮第美食美酒的攤販。

　　除此之外，伯恩市還聚集了眾多勃艮第地區(qū)最知名的酒商，如路易亞都酒莊（Maison Louis Jadot）、路易拉圖酒莊（Maison Louis Latour）和寶尚父子酒莊（Bouchard P&F）等。

　　此外，每年11月的第三個星期日，伯恩還會舉辦伯恩濟貧院（Hospices de Beaune）葡萄酒拍賣會。此活動已經歷時150年，拍賣的酒品全部為勃艮第酒（包括桶裝葡萄酒）。伯恩濟貧院不僅是一座歷史遺跡，更是一個擁有超過60公頃葡萄園的慈善機構，同時經營一座現代化醫(yī)院。

　　與其他拍賣會不同的是，伯恩濟貧院雖然在一年一度的拍賣會上銷售期酒，但更是出于慈善事業(yè)的需要。以往的伯恩濟貧院拍賣會的主要參與者都是當地的葡萄酒商，他們一般會為自己或零售客戶、餐廳等競投商品。但在2005年時，相關掌權人決定對傳統(tǒng)進行一些變革，決定邀請專業(yè)機構承辦拍賣（如前面提到的佳士得），并允許私人買家參與。

　　2. 以伯恩市為中心的伯恩產區(qū)

伯恩產區(qū)的葡萄園面積約為450公頃，被經過此處的高鐵軌道一分為二。西部是古老的山坡，分布著葡萄園和古老的城鎮(zhèn)，居住著長期從事葡萄酒貿易的酒商。東部則聚集了很多現代化的釀酒廠。以往，當地（包括周邊地區(qū)）所產葡萄酒的酒標上都可以冠上“Beaune”的字樣，但自1936年伯恩被納入法定產區(qū)后，只有使用該產區(qū)葡萄釀制的酒款酒標上才可以標注“Beaune”。

　　伯恩產區(qū)主要出產由黑皮諾（Pinot Noir）釀制而成的紅葡萄酒。近年來，隨著國際市場對霞多麗（Chardonnay）白葡萄酒需求量的逐日遞增，該產區(qū)也增加了白葡萄酒的產量。與其它勃艮第紅葡萄酒相比，該產區(qū)紅葡萄酒的風格“走中間路線”，既沒有南部?，敚≒ommard）紅葡萄酒那么強勁濃郁，也沒有北部科爾登（Corton）紅葡萄酒那般結構平衡。

　　3. 伯恩丘（Cote de Beaune）

　　伯恩丘（Cote de Beaune）位于夜丘（Cote de Nuits）南側，北起拉都瓦（Ladoix）村，南至馬朗日（Maranges）村，與夜丘合稱為金丘（Cote de Or）。這里孕育了世界上頂級的干白葡萄酒和聲名遠揚的紅葡萄酒，是勃艮第最有名氣的葡萄酒產區(qū)之一，上文提到的伯恩產區(qū)就是伯恩丘的子產區(qū)之一。

除伯恩產區(qū)外，伯恩丘較著名的子產區(qū)還包括以白葡萄酒聞名的夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）、普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）以及以紅葡萄酒著稱的沃爾奈（Volnay）和?，敚≒ommard）等。這里的白葡萄酒十分明快活潑，呈深厚的金黃色，酒中帶有柑橘水果和青草的芳香，口感圓潤柔順，酸度適宜，余味有時帶有榛子的味道。紅葡萄酒呈寶石紅色，散發(fā)著紅色水果的芳香，還伴有動物、腐殖土和矮樹叢的氣息，口感圓潤，酸度適宜，具有陳年的潛力。（文/大寶）

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