在這幾年，可持續(xù)農(nóng)業(yè)、有機(jī)葡萄酒、生物動(dòng)力法在葡萄酒界越來越受到重視，這些理念的核心之一就是順應(yīng)自然。要順應(yīng)自然，就不能使用破壞環(huán)境的除草劑和殺蟲劑，但是沒有了這些法寶，葡萄藤還能夠健康生長嗎？當(dāng)然是可以的，在各種昆蟲、無脊椎動(dòng)物、鳥類甚至是哺乳動(dòng)物的幫助下，生產(chǎn)者不愁種不出健康完好的優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄。

圖片來源：www.churtonwines.co.nz

1. 蚯蚓

蚯蚓對(duì)土壤環(huán)境較敏感，因此能夠反映出土壤健康狀況。同時(shí)，蚯蚓又能降解、疏散土壤中的污染物，如有機(jī)農(nóng)藥、重金屬、放射性物質(zhì)等，這點(diǎn)對(duì)于剛剛脫離傳統(tǒng)種植方法的生產(chǎn)者來說十分重要。這些生物還能產(chǎn)生腐殖質(zhì)土壤，提供葡萄藤所需的一些養(yǎng)分。蚯蚓在土中移動(dòng)留下的孔洞可以使空氣和雨水更容易進(jìn)入土壤中，同時(shí)提高土壤排水性，減少葡萄藤對(duì)水分的吸收。      

2. 肉食螨

在一些地區(qū)的葡萄園中，一種叫紅蜘蛛（Spider Mite）的螨蟲會(huì)吸食葡萄藤汁液，破壞葉片和嫰枝，阻礙葡萄藤的光合作用。由于螨蟲不是昆蟲，一般的殺蟲劑難以起到作用。于是，許多采用環(huán)境友好型種植方法的生產(chǎn)者選擇購買一種肉食性的螨蟲——植綏螨（Phytoseiidae），并將其放養(yǎng)在葡萄園中。這些螨蟲會(huì)瘋狂捕食紅蜘蛛，直到后者在葡萄園中完全絕跡。      

3. 赤眼蜂（Trichogramma）

赤眼蜂是一種寄生類昆蟲，他們將卵產(chǎn)在葡萄園害蟲的卵中，幼蟲出生后以害蟲卵為食，使得這些蟲卵無法孵化。對(duì)葡萄園來說，赤眼蜂主要用來防治葡萄天蛾（Vine Moth）。葡萄天蛾的幼蟲以葡萄藤嫩芽和葉片為食，在葡萄葉片上留下缺刻和孔洞，嚴(yán)重時(shí)，整片葉子會(huì)被吃得只剩葉柄。但有了赤眼蜂，葡萄天蛾還沒來得及禍害葡萄藤，就被扼殺在了搖籃里。      

4. 雞

有著長鼻子的象鼻蟲是一種受人喜愛的昆蟲，而葡萄園里的葡萄黑耳喙象（Otiorhynchus Sulcatus）卻不受人待見，這種昆蟲的幼蟲會(huì)啃食葡萄根，成蟲則破壞葉片和嫩枝。一些葡萄種植農(nóng)在早晨將雞群放養(yǎng)在葡萄園里，晚上再趕回雞舍，一天下來，一只雞能吃掉二、三十只象甲和象甲幼蟲。盡管這種象甲繁殖能力驚人，也耐不過雞群的大胃口。      

5. 綿羊

綿羊顯然是不吃蟲子的，它們的專長是吃草。在葡萄種植者看來，憨態(tài)可掬的綿羊不僅增強(qiáng)了葡萄園的生物多樣性，還是非常實(shí)用的“羊形自走除草機(jī)”。放養(yǎng)的羊群會(huì)在葡萄園里自由游蕩，啃食雜草，留下的糞便也成為葡萄藤的養(yǎng)料。      

令人感到奇怪的是，為什么這些羊不吃看上去好吃得多的葡萄葉，而只吃雜草？原因是種植者在放養(yǎng)羊群之前，會(huì)喂它們經(jīng)過特殊藥劑加工的葡萄葉，這些葉子非常難吃，以至于羊吃過以后，在葡萄園見到了正常的葡萄葉也不會(huì)感興趣。（文/Wylie）