9月1日早7點(diǎn)，佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）產(chǎn)區(qū)列級(jí)莊侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）迎來(lái)了2016年采收的第一批葡萄——長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc），預(yù)計(jì)今年的梅洛（Merlot）將于本月15日開(kāi)始采收。經(jīng)酒莊檢測(cè)，首批長(zhǎng)相思的潛在酒精度為13.5%，PH值3.25，成熟度十分理想。另一方面，波爾多傳統(tǒng)起泡酒的生產(chǎn)商也于上周一（8月29日）開(kāi)啟了采收季；蘇玳（Sauternes）地區(qū)的白葡萄酒生產(chǎn)商也已開(kāi)始了本年度的葡萄采摘。

然而，對(duì)于大部分波爾多地區(qū)的釀酒師來(lái)說(shuō)，今年的白葡萄還需等到本月5日甚至12日才能開(kāi)始收獲。來(lái)自卡爾邦女酒莊（Chateau Carbonnieux）的艾瑞克·佩蘭（Eric Perrin）稱(chēng)，該酒莊目前已進(jìn)入了采摘前最后一次葡萄檢測(cè)環(huán)節(jié)，結(jié)果表明，酒莊可以于下周開(kāi)始采收工作。與去年相比，今年的采收期約推遲了10天時(shí)間。佩蘭將今年的采收延遲歸因于生長(zhǎng)期的花期延遲，雖然夏季炎熱，但葡萄樹(shù)的生長(zhǎng)依然沒(méi)有趕上往年進(jìn)度。好在如今這些植株看上去非常健康，雖然干旱導(dǎo)致果實(shí)體積縮水，但產(chǎn)量相當(dāng)可觀，所以估計(jì)不會(huì)減產(chǎn)。

花期延遲同樣影響了該產(chǎn)地的紅葡萄采收。今年上半年波爾多地區(qū)雨水豐沛，3月、5月和6月均超10年平均水平，讓霉菌成為葡萄園的重大威脅。然而到了7、8月份，天氣變得極其干燥，周降水量均少于2毫米。雖然前期豐沛的雨水在一定程度上緩和了干旱帶來(lái)的負(fù)面影響，但它依然延緩了葡萄成熟。今年的紅葡萄采收預(yù)計(jì)還需要等待數(shù)周時(shí)間，不過(guò)采收期雖然晚于往年，但根據(jù)該產(chǎn)地大多數(shù)釀酒師的反映，今年葡萄的健康狀況極佳，因此采收的葡萄質(zhì)量并不遜色。（文/Emma）