葡萄酒搭配食物原則：白酒配白肉，紅酒配紅肉。也就是說(shuō)，白葡萄酒一般同海鮮和雞肉搭配，紅葡萄酒一般則與豬肉、牛肉和羊肉等搭配。白葡萄酒一般酸度都會(huì)比較高，口感清淡，果香突出，非常適合同魚肉和白肉搭配，酸爽的白葡萄酒可以襯托出魚肉和白肉的鮮味。還有非常重要的一點(diǎn)是，紅葡萄酒（特別是那些單寧很重的葡萄酒）是不適合同海鮮搭配的，因?yàn)槟菢訒?huì)在口腔中形成令人難以忍受的金屬味。由此可見，白葡萄酒可以和蝦一起食用，但紅葡萄酒最好不要搭配蝦。