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葡萄果實(shí)的構(gòu)成部分：1、葡萄皮 2、果肉 3、葡萄籽 4、葡萄梗
其中葡萄皮可以給葡萄酒提供色素、單寧、風(fēng)味物質(zhì)等，葡萄果肉可以給葡萄酒提供水分、酸、糖分、礦物質(zhì)（風(fēng)味物質(zhì)）等；而葡萄梗因?yàn)閱螌幒刻?，一般?huì)在葡萄發(fā)酵前去掉，即“去梗”，不過有的釀酒師為了提供葡萄酒的單寧含量，也會(huì)保留葡萄的梗；葡萄籽被壓碎后會(huì)有苦味，所以在釀造葡萄酒時(shí)一般會(huì)把它去掉或者避免壓碎。
橙葡萄酒其實(shí)是一種白葡萄酒，采用白葡萄品種釀造。在釀造一般的白葡萄酒時(shí)，釀酒師通常會(huì)迅速將果汁和果皮分離，以盡量避免顏色的萃取，而橙葡萄酒的釀造則是通過延…
桃紅葡萄酒一般由紅葡萄品種釀制而成，根據(jù)不同類型的風(fēng)格需要，釀酒師會(huì)選擇不同的葡萄品種以及釀造方式來釀制桃紅葡萄酒。桃紅葡萄酒的釀造方法主要有以下四種：1.…
天然葡萄酒釀制的要求限制較多，但這并不是說傳統(tǒng)的釀造方法就不如天然的。事實(shí)上，大多數(shù)傳統(tǒng)方法釀造出的葡萄酒并不會(huì)遜色于天然葡萄酒。
按照顏色劃分，釀酒葡萄品種可分為紅葡萄品種和白葡萄品種。由于色素大部分都源于果皮，因此用白葡萄品種釀造的葡萄酒肯定就是白葡萄酒了。但用紅葡萄品種釀造的葡萄…
并不是說傳統(tǒng)的釀造方法就不如天然的。事實(shí)上，大多數(shù)傳統(tǒng)方法釀造出的葡萄酒并不會(huì)遜色于天然葡萄酒。只不過如果釀酒者在釀造過程中添加了某種酵母，或是在采摘葡萄…
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