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干邑白蘭地、貴腐葡萄酒和冰酒都屬于葡萄酒，只不過這些酒的風(fēng)格區(qū)別于普通的葡萄酒。
白蘭地（Brandy）屬于烈酒的一種，通常我們所稱的“白蘭地”專指以葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀等工藝所制成的烈酒。從廣義上講，白蘭地所采用的原料并不僅僅局限于葡萄，可以是以任何水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀后制成的烈酒。除了葡萄白蘭地之外，采用其他水果原料釀造而成的白蘭地一般都會在酒標(biāo)上標(biāo)注原料名稱以示區(qū)別，譬如以蘋果為原料釀造而成的白蘭地在酒標(biāo)上一般都會標(biāo)注為“Apple Brandy（蘋果白蘭地）”。干邑白蘭地就是白蘭地的一種。
貴腐葡萄酒是一種甜葡萄酒，采用感染了貴腐菌的葡萄釀造而成的葡萄酒，對產(chǎn)地有特殊要求，采收和釀造都比較復(fù)雜，釀成的葡萄酒滴滴如金。
冰酒，是指冰葡萄酒，顧名思義，也就是用冰葡萄釀制出的葡萄酒。冰酒雖原產(chǎn)于德國，但真正聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的卻是在加拿大。由于特殊的地理位置和氣候，加拿大幾乎年年都可以釀造冰酒，這一點(diǎn)確實(shí)讓德國、奧地利等傳統(tǒng)冰酒釀造國羨慕嫉妒恨。在加拿大，兩個符合VQA標(biāo)準(zhǔn)的冰酒產(chǎn)區(qū)分別是安大略?。∣ntario）和英屬哥倫比亞（British Columbia），尤其是安大略省的尼亞加拉半島（Niagara Peninsula），這里是加拿大最大的冰酒產(chǎn)區(qū)，地處北緯43度，受安大略湖和尼亞加拉斷崖的共同影響，非常適合冰酒的釀造。
德國啤酒可以分為六大類別：白啤酒（Weissbier）、清啤酒（Pilsener）、黑啤酒（Schwarzbier）、科什啤酒（Koelsch）、出口啤酒（Exprotbier）和無酒精啤酒（Alkohofreies Bier）。
意大利除了最著名的普洛賽克（Prosecco）外，還有很多起泡酒類別，較著名的有弗朗齊亞柯達(dá)（Franciacorta）、阿斯蒂（Asti）、藍(lán)布魯斯科（Lambrusco）和杜雷拉（Lessini Dure…
作為舊世界代表的教皇新堡葡萄酒往往還會帶上熏肉味和咸味，這是將它們與新世界同類型葡萄酒相區(qū)別的重要特點(diǎn)。另外，產(chǎn)區(qū)還允許酒中殘余一定量的剩余糖分以增加酒…
里奧哈葡萄酒主要是根據(jù)陳釀時間來進(jìn)行分類的，大致可以分為3種： 陳釀酒 （Crianza） 里奧哈陳釀酒是指紅葡萄酒在瓶中陳釀至少2年，在橡木桶中陳釀至少6個月；白…
酒分類的劃分方法很多，有按顏色分，有按酒精含量分，有按原材料分，也有按酒品的生產(chǎn)工藝來區(qū)分，這應(yīng)該是目前比較科學(xué)的分類方法，即將酒分為三類：蒸餾酒、發(fā)酵酒和調(diào)…
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