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在職能上，品酒師重在“品”，侍酒師重在“侍”，也就是服務(wù)。
對品酒師而言，不同級別的品酒師，了解的知識也是不一樣的。初級品酒師需要了解：葡萄酒的基礎(chǔ)知識，常見的葡萄品種，法國葡萄酒的分級，如何品酒，葡萄酒和食物搭配以及基本侍酒知識。中級品酒師，需要了解全球各個(gè)國家和產(chǎn)區(qū)的主要葡萄品種，葡萄酒特色以及分級系統(tǒng)，主要術(shù)語，烈酒的知識，并達(dá)到中級的品嘗技能。教授酒類批發(fā)和零售行業(yè)的銷售技巧。 高級品酒師，需要掌握葡萄酒行業(yè)所能涉及到的每一個(gè)元素，包括葡萄酒的種植和釀造，氣候和土壤，每一個(gè)子產(chǎn)區(qū)的特色和分級，餐飲的高級搭配，酒窖的管理，更高級別的品嘗技巧。
對侍酒師而言，一個(gè)好的侍酒師不僅需要擁有豐富的葡萄酒專業(yè)知識、了解各種菜肴的搭配及標(biāo)準(zhǔn)的侍酒動作，還要懂得酒單的制作和酒窖的管理，擁有對用餐客人內(nèi)心的把握、良好的溝通能力、頂級的服務(wù)意識及配套的餐飲管理知識，而這些都不僅僅是一名負(fù)責(zé)倒酒的服務(wù)員所能做到的。此外，一名出色的侍酒師不僅要精通葡萄酒，還要涉獵雪茄、咖啡、烈性酒和烹調(diào)等方面的知識，同時(shí)還需要有良好的美學(xué)修養(yǎng)和敏感的時(shí)尚感知。
簡單來說，侍酒師，重點(diǎn)是侍，也就是服務(wù)。而品酒師，重點(diǎn)在品。在國外的高級餐廳和頂級俱樂部，侍酒師這個(gè)職業(yè)很早就開始盛行，他們有著極高的社會地位。
對葡萄酒行業(yè)有所了解的人可能都知道業(yè)內(nèi)的兩大頭銜：葡萄酒大師（Master of Wine，簡稱MW）和侍酒師大師（Master Sommelier，簡稱MS）。葡萄酒大師和侍酒師大師都源自英…
品酒師和侍酒師雖然都與酒有關(guān)，但兩者并不能劃等號。事實(shí)上，只有侍酒師稱得上是一項(xiàng)專門的職業(yè)，品酒師只是一個(gè)叫法，并沒有這么一個(gè)職業(yè)。那么侍酒師和品酒師，二者…
最好的就業(yè)方向當(dāng)屬葡萄酒行業(yè)。品酒師主要在專門從事酒類銷售的企業(yè)、政府技術(shù)監(jiān)督部門、酒類銷售行業(yè)協(xié)會、星級酒店、酒類生產(chǎn)企業(yè)、酒類俱樂部等領(lǐng)域工作。
侍酒師，重點(diǎn)是侍，也就是服務(wù)。在國外的高級餐廳和頂級俱樂部，侍酒師這個(gè)職業(yè)很早就開始盛行，他們有著極高的社會地位。
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