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選購(gòu)香檳時(shí)可以從以下幾個(gè)方面去入手：第一，看年份Vintage：年份香檳在2004、2002、2000、1999、1996等被公認(rèn)的極佳年份，很多酒行會(huì)釀制體現(xiàn)該年份特點(diǎn)的年份香檳。它們釀制數(shù)量相對(duì)少。NV：不記年份體會(huì)某個(gè)品牌香檳的恒定風(fēng)格和釀造功力，就可以從它的NV香檳開(kāi)始。第二，看品牌部分香檳酒行還會(huì)釀制體現(xiàn)自己頂級(jí)品質(zhì)的名品香檳，如特級(jí)凱歌香檳(LaGrandDame)、酩悅香檳王(DomPerignon)、路易絲(Louise)、美好年代(BelleEpoque)。第三，看顏色白香檳為黃白色調(diào)，粉紅香檳是粉紅色。第四，看特色標(biāo)識(shí)白葡萄白香檳(BlancedeBlancs)用100%霞多麗釀制的香檳。風(fēng)格更為清雅、秀美。紅(或黑)葡萄白香檳(BlancedeNoirs)用100%黑皮諾釀制，豐腴、厚潤(rùn)是它的韻味。第五，看糖量天然干(BrutNature)、絕干(ExtraBrut)、干(Brut)、半干(ExtraDry)、微甜(Sec)、半甜(Demi-Sec)、甜(Doux)從低到高，干型和半甜型的香檳最為常見(jiàn)。
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選購(gòu)香檳時(shí)可以從以下幾個(gè)方面去入手：第一，看年份Vintage：年份香檳在2004、2002、2000、1999、1996等被公認(rèn)的極佳年份，很多酒行會(huì)釀制體現(xiàn)該年份特點(diǎn)的年份香檳。它們…
1、挑選香檳首先要考慮產(chǎn)區(qū)，嚴(yán)格的說(shuō)，只有法國(guó)香檳區(qū)的起泡葡萄酒才能叫香檳，其它地區(qū)的都不能叫香檳。2、根據(jù)個(gè)人喜歡的口味來(lái)挑選，喜歡口感較濃郁的可以選擇黑皮…
1、熟悉幾大香檳或起泡酒生產(chǎn)商，購(gòu)買(mǎi)時(shí)看清產(chǎn)地及出產(chǎn)商；2、香檳或起泡酒多帶香瓜、桃、杏、青蘋(píng)果和烤面包味；3、把握種類(lèi)風(fēng)格，選擇自己偏愛(ài)的；4、掌握年份差異，如1990…
意大利的普羅塞克起泡酒基本都采用查馬法釀造，而在法國(guó)香檳區(qū)，傳統(tǒng)發(fā)酵法或香檳法占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。不過(guò)，兩者各有所長(zhǎng)，但我們還是能根據(jù)一些氣泡和香味特征挑選出優(yōu)質(zhì)…
法國(guó)香檳區(qū)的氣候復(fù)雜多變，因此，酒商不可能每年都釀造出優(yōu)質(zhì)的年份香檳。通常，當(dāng)?shù)氐木粕虝?huì)混合多個(gè)年份的基酒，以確定香檳品質(zhì)的穩(wěn)定性。在釀造過(guò)程中，二次發(fā)酵會(huì)…
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