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冰酒，被看作是酒類奢侈品的代表，伴隨著葡萄酒的消費熱潮而漸被國內(nèi)消費者所認(rèn)知。近年來，各葡萄酒企業(yè)紛紛進(jìn)軍高端領(lǐng)域，以帶動并適應(yīng)迅速增長的高端消費需求，冰酒即成為其拓展高端市場的有力棋子。而在普通葡萄酒領(lǐng)域的酣戰(zhàn)之中，大品牌強(qiáng)勢壟斷了多數(shù)市場份額，冰酒似乎又被當(dāng)成了新進(jìn)入企業(yè)的敲門磚。
如果說葡萄酒在中國市場的崛起是從20世紀(jì)90年代末期開始的，那么冰酒則是從21世紀(jì)初期開始在中國市場嶄露頭角的。將近五年的洗禮中，國內(nèi)冰酒市場從小企業(yè)混戰(zhàn)到冷靜發(fā)展再到知名企業(yè)高調(diào)進(jìn)入，已初步在消費者層面奠定了認(rèn)知基礎(chǔ)，而當(dāng)前國內(nèi)冰酒群體所需要的是進(jìn)一步明確各自定位，樹立起鮮明的品牌訴求，找到并穩(wěn)固住屬于自己的核心消費群體，這將是未來中國冰酒的發(fā)展關(guān)鍵。
冰酒的最佳飲用溫度是6到8攝氏度，所以在夏天飲用冰酒，最好是把冰酒放到冰桶里面，降溫后再飲用，不然可能會影響冰酒的口感。
冰葡萄酒的釀造，最主要在于冰葡萄的采收。冰葡萄的采摘溫度必須在零下7C到8C之間，收獲也必須在一夜之間完成，在合適的采收日里，冰葡萄被成串地采摘下來，再經(jīng)過反復(fù)…
冰酒葡萄其實就應(yīng)該是指釀造冰酒所采用的葡萄，其實同冰葡萄是一個概念，因為冰酒都是采用冰葡萄釀造而成。
冰紅葡萄酒是冰酒的一種，在加拿大通常采用品麗珠釀造，在德國則常用黑皮諾釀造。
冰葡萄酒跟是否加入冰塊并沒有關(guān)系，它是指用冰葡萄釀制出的葡萄酒。冰葡萄酒之所以被稱為冰酒，因為它的釀酒葡萄一定要真的在葡萄樹上結(jié)了冰。在氣溫突然降到零下8℃…
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