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Ripasso（英文為Repassed）意為再處理，是一種興起于20世紀(jì)末的新型意大利葡萄酒風(fēng)格。這種里帕索釀造法就是將阿瑪羅尼葡萄酒或雷喬托甜葡萄酒發(fā)酵后殘余的果渣添加到基本的瓦坡里切拉葡萄酒中，讓其繼續(xù)發(fā)酵。這樣所得的里帕索葡萄酒即擁有基本的瓦坡里切拉葡萄酒的馥郁果味，同時(shí)也增添了葡萄酒的復(fù)雜度和濃郁度，當(dāng)然酒精含量也提高了。在2009年，瓦坡里切拉里帕索葡萄酒（Ripasso della Valpolicella/Valpolicella Superiore Ripasso）升級為DOC葡萄酒，其獨(dú)特的釀造手法也隨之讓世人皆知。
里帕索葡萄酒和瓦坡里切拉葡萄酒、阿瑪羅尼一樣，是瓦坡里切拉產(chǎn)區(qū)的經(jīng)典紅葡萄酒之一。在釀造普通瓦坡里切拉葡萄酒的發(fā)酵過程中，加入阿瑪羅尼發(fā)酵后剩下的果渣并進(jìn)…
里帕索的名字Ripasso聽起來和repassed（再加工）接近，這和里帕索的釀造工藝有關(guān)。在瓦坡里切拉葡萄酒的發(fā)酵過程中，加入阿瑪羅尼發(fā)酵后剩下的果渣并進(jìn)行二次發(fā)酵，就…
里帕索葡萄酒和阿瑪羅尼一樣，也是威尼托瓦坡里切拉產(chǎn)區(qū)的一種紅葡萄酒。因?yàn)槔锱了鞑捎玫钠咸哑贩N和釀造阿瑪羅尼用的葡萄品種一樣，且都產(chǎn)自瓦坡里切拉產(chǎn)區(qū)，里帕索…
超級里帕索葡萄酒（Valpolicella Superiore Ripasso DOC）是里帕索葡萄酒的入門級佳釀，風(fēng)格類似于強(qiáng)勁的納帕谷赤霞珠干紅葡萄酒。酒體中等偏厚，口感柔和，風(fēng)味凝練，…
瓦坡里切拉里帕索葡萄酒是采用釀造阿瑪羅尼的酒渣二次發(fā)酵而成的，這樣可以增加葡萄酒的濃郁度，使質(zhì)地變得更好。
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