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在意大利東北部，威尼托（Veneto）是最重要的紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)，以其出產(chǎn)果味濃郁的瓦坡里西拉（Valpolicella）葡萄酒而聞名。此種葡萄酒采用科維納（Corvina）釀制而成，其類型有簡(jiǎn)單易飲的餐酒，也有復(fù)雜的“Riservas”（珍藏）酒。在某些區(qū)域，酒商會(huì)收集大量科維納葡萄，濃縮葡萄酒的風(fēng)味后，再釀制出特別濃郁，口感強(qiáng)勁的紅葡萄酒，即阿瑪羅尼（Amarone）葡萄酒。而阿瑪羅尼葡萄酒釀制完成后，有些釀酒師會(huì)用剩下的原料釀制一種常見的瓦坡里西拉——利帕索（Ripasso）。
據(jù)意大利葡萄酒法律規(guī)定，釀造阿瑪羅尼葡萄酒的葡萄品種除了傳統(tǒng)的四種之外，還可以加入25%的其他品種，這些品種分別是： 1. 瓦坡里切拉（Valpolicella）法定產(chǎn)區(qū)法規(guī)…
科維納（Corvina）是指用科維納這種葡萄釀制而成的紅葡萄酒，這種酒主要產(chǎn)于意大利威尼托(Veneto)地區(qū)，它酸度高，單寧含量適中，帶有櫻桃和李子風(fēng)味。最著名的科維納葡…
莫利納拉（Molinara）是種植在意大利東北部威尼托（Veneto）產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一種紅葡萄品種，是釀制瓦坡里西拉（Valpolicella）葡萄酒的重要原料。
威尼托主要種植卡爾卡耐卡（Garganega）、特雷比奧羅（Trebbiano）和科維納（Corvina）葡萄。前兩者可以釀制酒體豐滿的白葡萄酒，是當(dāng)?shù)刂乃靼⒕S（Soave）白葡萄酒的主…
羅蒂內(nèi)拉（Rondinella）是種植在威尼托（Veneto）產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一種紅葡萄品種，主要用于釀制瓦坡里西拉（Valpolicella）葡萄酒。該品種產(chǎn)量可觀，極受種植者歡迎，但它釀制的葡…
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