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湘菜很辣，因?yàn)檫@一特點(diǎn)，也在一定程度上決定了湘菜同葡萄酒搭配的局限性。辣味在一定程度上會(huì)破壞葡萄酒的果香，所以對(duì)于辣味食品，首先一定要選擇果香濃郁的葡萄酒，否則您的葡萄酒就相當(dāng)于廢了，基本上什么味道都喝不出來。其次對(duì)于菜肴中的酸味，應(yīng)該挑選酸度相對(duì)應(yīng)的葡萄酒與之抗衡。
人們潛意識(shí)里認(rèn)為葡萄酒的餐酒搭配指的是西餐，西餐一般只有一兩味主菜，只要按照固定搭配原則挑選一款葡萄酒即可。可中餐不同，中國人的口味實(shí)在是太刁鉆了！且不說…
餐酒搭配7大黃金規(guī)則：1、桃紅酒搭配各色拼盤；2、未經(jīng)橡木桶的白葡萄酒可搭配任何一種可加入檸檬汁或酸橙汁的菜肴；3、低酒精度酒搭配辛辣菜肴；4、口味重的紅肉搭配高…
傳統(tǒng)認(rèn)知里的餐酒搭配是面向西餐而言，西餐一般只有一兩味主菜，因此食物的味道相對(duì)簡單，大部分情況下只要按照固定搭配原則挑選一款葡萄酒即可。中西方餐飲的差異十…
現(xiàn)在，市面上流傳的關(guān)于餐酒的搭配原則已經(jīng)逐漸變得更復(fù)雜且極富想象力，有時(shí)會(huì)互相矛盾，甚至?xí)钊速M(fèi)解，忽視了餐酒搭配最重要的原則符合客人的喜好。盡力使餐酒搭…
區(qū)域搭配就是用當(dāng)?shù)氐牟藖泶钆洚?dāng)?shù)氐木疲瑓^(qū)域搭配是最有趣的搭配方式。想象一下，意大利酒與意大利菜、美國俄勒岡州的黑皮諾與來自俄勒岡州特山谷的奶酪是件多么愜意…
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