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遲摘甜葡萄酒（Late Harvest）是甜葡萄酒中的一種，是指在葡萄正常成熟后，仍然將葡萄果實留在樹枝上不采收，經(jīng)過一段時間之后，果實進一步完成了糖分的積累，形成特殊香氣后，才進行采收和釀造的葡萄酒。這種葡萄酒在達到正常的酒精度(12度左右)的同時，仍然可以保留超過每升100克的糖分，香氣濃郁，酸甜適口。其酒標上通常會注明“Late Harvest/Vendange Tartive”。
釀造甜葡萄酒的方法有很多種，其中比較簡單的一種方法是在葡萄汁發(fā)酵進行到一半的時候人為地終止發(fā)酵，使葡萄汁中的部分糖分沒有順利地轉(zhuǎn)化成酒精，從而提高成酒的…
有的，甜葡萄酒是指殘留糖分含量在45克/升以上的葡萄酒，喝起來有明顯的甜味。甜葡萄酒主要分為四大類：遲摘甜葡萄酒、貴腐甜葡萄酒、葡萄干甜葡萄酒以及冰酒。
甜葡萄酒一般指的是葡萄酒當(dāng)中的糖分含量比較高，殘留糖分含量超過45克/升，喝起來有明顯的甜味。有些葡萄酒聞起來有甜味，但是喝起來卻是干型的。
甜葡萄酒主要分為四大類：遲摘甜葡萄酒（Late Harvest）、貴腐甜葡萄酒（Botrytised Sweet Wines）、葡萄干甜葡萄酒（Dried Grape Wines）以及冰酒（Ice Wine）；另外，波特酒…
事實上，真正的甜葡萄酒指的是在發(fā)酵后，酒中的剩余糖分量大于45g/L的葡萄酒，而且這些糖分必須來自葡萄果實。
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