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先看看商標(biāo)上的廠家名稱，釀造這款酒的葡萄品種、年份，然后打開，看看瓶塞有沒有發(fā)霉、變質(zhì)。倒上一杯的三分之一，看顏色是不是暗淡發(fā)污，聞聞是不是有發(fā)霉刺激性的氣味，喝下去口感是否有化學(xué)刺激味等，只要沒有上述所說的不良情況，當(dāng)然如果香型和口感能和酒標(biāo)參數(shù)相吻合最佳了。
葡萄酒品鑒看似學(xué)問很深，但歸根到底圍繞的都是舌尖能感知的幾大要素。葡萄酒品鑒時我們具體品鑒的是葡萄酒的甜度、酸度、單寧、酒精、酒體和余味。
品鑒葡萄酒順序的大體原則：1. 先品干型后品甜型；2. 先品起泡后品靜止；3. 先品白酒后品紅酒；4. 先品輕盈后品飽滿；5. 先品簡單后品復(fù)雜。
確定一個主題，并選出4到6款相關(guān)主題的葡萄酒。2. 為嘉賓準(zhǔn)備足夠多的杯子。3. 品鑒地點應(yīng)該要光線充足、沒有過多干擾。4. 品鑒室里應(yīng)該沒有其他氣味，因為異味會影響…
對比品鑒能將不同酒款中的細(xì)微差別在味蕾上放大，同時也能令品鑒者對品鑒的酒款留下更深的印象。不過，對比品鑒不是盲目地挑選酒款來進行的。從以下幾個方面挑選酒款…
單寧、酸、糖和酒精是葡萄酒中非常重要的成分，我們可以用簡單的原料DIY葡萄酒，幫助檢測你對葡萄酒中的單寧、酸度、甜度和酒精的敏感程度。即使是葡萄酒小白也能通過這…
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