這只是一種很籠統(tǒng)的說法。其實(shí)，餐酒搭配遠(yuǎn)不是讓葡萄酒的濃郁度與菜肴的濃郁度相配就可以的。白葡萄酒和紅葡萄酒一樣，也有多種多樣的風(fēng)格，有些白葡萄酒口感特別復(fù)雜、濃郁，結(jié)構(gòu)突出，也因此它們可以搭配一些味道濃郁、強(qiáng)勁的肉類菜肴（包括非魚類）。辛辣菜肴，比如亞洲辣豬肉或者麻辣熟食，可以搭配甜度偏甜、酸度高的德國雷司令（Riesling）葡萄酒。口感酸爽的長相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒可以搭配肥肉，因?yàn)樗乃嵛犊梢越档椭镜姆誓伕?。白葡萄酒在配餐方面相?dāng)靈活，這也是它們的魅力之一。