冰酒同其他葡萄酒的保存方式無異，但因為冰酒價格都比較高，所以從這個角度考慮更需妥善地、加倍用心保管，如果有酒窖或者電子酒柜來保存當(dāng)然更好。需要說明的是，無論采用哪種方式進(jìn)行保管，一定要注意以下幾個要素，即溫度、濕度、光線、振動、異味和放姿。
一、恒溫
 溫度是冰葡萄酒儲存最重要的因素，理想的酒窖溫度是12.8℃，上下有點變動，即10℃~15℃范圍內(nèi)的溫度都是可以的。
二、保濕
濕度的影響主要作用于軟木塞。濕度太低，軟木塞會變得干燥，影響密封的效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導(dǎo)致酒變質(zhì)。即使酒沒有變質(zhì)，干燥的軟木塞在開瓶的時候很容易斷裂甚至碎掉；如果濕度過高，軟木塞容易發(fā)霉。冰葡萄酒最適宜保存濕度在50%~80%之間，但一些來自國際知名葡萄酒地窖的測試，90%以上的濕度也不影響葡萄酒的保存。
三、避光
冰酒要避免強(qiáng)光照射，紫外線尤其會使酒早熟，透明玻璃瓶會使這個問題惡化，雖然葡萄酒的墨綠色瓶子能夠遮擋一部分紫外線，但畢竟不能完全防止紫外線的侵害。因此想要長期保存的葡萄酒應(yīng)該盡量放到避光的地方，地窖或者專業(yè)葡萄酒恒溫柜應(yīng)保持黑暗。
四、避振
振動對酒的損害純粹是物理性的，葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個緩慢發(fā)酵的過程，震蕩會擾亂酒的分子結(jié)構(gòu)，讓葡萄酒加速成熟，讓酒變得粗糙。所以應(yīng)該放在遠(yuǎn)離振動的地方，而且不要經(jīng)常搬動。
五、無異味
    葡萄酒就像海綿，會將周圍的味道吸到瓶中去。葡萄酒的木塞實際上也是葡萄酒的一個“呼吸器官”，刺激的味道會透過木塞滲進(jìn)入葡萄酒內(nèi)，所以葡萄酒不宜跟其他食品一起存放，以防止異味浸入酒中。
六、平放
    葡萄酒平躺著放，它的軟木塞就會保持濕潤，空氣就進(jìn)不來，這樣葡萄酒的質(zhì)量就不會發(fā)生變化。