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葡萄酒的酸度到底受到哪些因素的影響呢？首先是氣候。溫暖地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒的酸一般比較柔和，而寒冷地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒剛好相反，比較尖銳。葡萄品種本身也在一定程度上決定了葡萄酒的酸度。長相思（Sauvignon Blanc）和雷司令（Riesling）是天然高酸的品種。霞多麗（Chardonnay）這個(gè)品種的酸度隨種植區(qū)域的不同而有所不同：溫暖地區(qū)，比如澳大利亞和美國加州，出產(chǎn)的霞多麗葡萄酒酸度比較適中；而涼爽的地區(qū)，比如法國夏布利（Chablis），出產(chǎn)的霞多麗葡萄酒酸度比較高。
將長相思種植在較溫和的地方，這在澳大利亞的早期十分普遍。但在20世紀(jì)90年代初之后，澳大利亞更推崇將長相思種植在該國較涼爽地區(qū)的做法。
澳大利亞最好的長相思葡萄酒產(chǎn)自海拔較高的阿德萊德山區(qū)（Adelaide Hills），這里的長相思葡萄酒為干型，酸度高，口感清新。
澳大利亞最好的長相思葡萄酒產(chǎn)區(qū)當(dāng)屬海拔相對較高的阿德萊德山區(qū)（Adelaide Hills），不過一般來說，澳大利亞的長相思葡萄酒并不出名。
在新西蘭，長相思的種植面積于2003年超過了霞多麗。雖然，該國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)相對較弱，但其長相思的種植面積是澳大利亞的2倍（2006年澳大利亞長相思的種植面積為7,00…
長相思（Sauvignon Blanc）是一個(gè)芳香型的白葡萄品種，白蘇維翁是其另外一個(gè)中文譯名。該品種果皮呈綠色，果實(shí)小巧且果串緊湊。由于具有早熟的特征，所以生長在溫暖或涼…
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