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一類香氣指的是來自葡萄品種本身，而非釀酒過程的香氣。一般，一類香氣主要表現(xiàn)為果香、花香和草本香。以赤霞珠為例，它典型的一類香氣包括覆盆子、青椒和紫羅蘭。
長相思的香氣與紅葡萄品種赤霞珠的香氣有幾分相似，都有類似于草本植物香的香氣。1997年，DNA檢測證實品麗珠（Cabernet Franc）和長相思是赤霞珠的雙親。18世紀左右，…
赤霞珠標志性的特征是顆粒較小，葡萄籽與葡萄肉之比較高（約為1/12），皮厚，顏色呈深藍色。赤霞珠的葡萄籽多，因而釀制的葡萄酒單寧含量豐富；又因其皮厚，所釀制的葡萄…
赤霞珠的風味濃郁，單寧高，澀味重，帶有黑醋栗及其植物的氣息；梅洛的風味沒有前者濃郁，單寧中等，較為柔順，帶有黑醋栗、藍莓、桑椹的香氣，給人的感覺是甜美。在波爾多…
事實上，赤霞珠是品麗珠（Cabernet Franc）和長相思（Sauvignon Blanc）雜交的產(chǎn)物。1996年，人們在比對過不同葡萄品種的DNA后，才發(fā)現(xiàn)了這個令人吃驚的事實。
赤霞珠的大名我想不用多說，對葡萄酒稍有了解的朋友都聽說過這種世界上最著名的釀酒葡萄品種。這種由品麗珠（Cabernet Franc）和長相思（Sauvignon Blanc）雜交培育出…
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