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淋皮是葡萄酒釀造過(guò)程中浸皮的方法之一。在葡萄汁浸皮過(guò)程中，采用機(jī)器將發(fā)酵罐底部的液體抽出來(lái)，然后噴灑到酒帽上，將酒帽壓到液體底下，這就是淋皮。一般情況下，淋皮分為兩種方法進(jìn)行。
第一種方是用一根軟管接到發(fā)酵桶底部的水龍頭槽口，然后利用抽水泵將葡萄汁抽到第二根軟管，緊接著第二根軟管將葡萄汁撒在酒帽上，循環(huán)此過(guò)程。
第二種淋皮的方法是讓葡萄汁從發(fā)酵桶底部流入另一個(gè)桶中，發(fā)酵桶被抽干后，再用一根軟管連接到抽水泵上，將另一個(gè)桶中的液體抽上來(lái)淋到酒帽上，循環(huán)此過(guò)程。
橙葡萄酒其實(shí)是一種白葡萄酒，采用白葡萄品種釀造。在釀造一般的白葡萄酒時(shí)，釀酒師通常會(huì)迅速將果汁和果皮分離，以盡量避免顏色的萃取，而橙葡萄酒的釀造則是通過(guò)延…
桃紅葡萄酒一般由紅葡萄品種釀制而成，根據(jù)不同類型的風(fēng)格需要，釀酒師會(huì)選擇不同的葡萄品種以及釀造方式來(lái)釀制桃紅葡萄酒。桃紅葡萄酒的釀造方法主要有以下四種：1.…
天然葡萄酒釀制的要求限制較多，但這并不是說(shuō)傳統(tǒng)的釀造方法就不如天然的。事實(shí)上，大多數(shù)傳統(tǒng)方法釀造出的葡萄酒并不會(huì)遜色于天然葡萄酒。
按照顏色劃分，釀酒葡萄品種可分為紅葡萄品種和白葡萄品種。由于色素大部分都源于果皮，因此用白葡萄品種釀造的葡萄酒肯定就是白葡萄酒了。但用紅葡萄品種釀造的葡萄…
并不是說(shuō)傳統(tǒng)的釀造方法就不如天然的。事實(shí)上，大多數(shù)傳統(tǒng)方法釀造出的葡萄酒并不會(huì)遜色于天然葡萄酒。只不過(guò)如果釀酒者在釀造過(guò)程中添加了某種酵母，或是在采摘葡萄…
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