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葡萄酒除了人們熟知的紅酒、白酒和桃紅酒外，還有藍(lán)酒、黑酒、橙酒和綠酒。藍(lán)酒是在釀造過(guò)程添加了從葡萄皮中提取的天然化合物花青素和靛藍(lán)素，使得葡萄酒呈現(xiàn)出鮮亮的藍(lán)色，產(chǎn)自西班牙。黑酒是指在法國(guó)卡奧爾（Cahors）產(chǎn)區(qū)，用馬爾貝克（Malbec）釀造成的葡萄酒，此酒酒體深黑如墨，由此而得名。橙酒是由白葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒體呈現(xiàn)出深沉的橘黃色。綠酒產(chǎn)自葡萄牙，是由尚未成熟的葡萄釀制而成，清淡且酸度極高。
葡萄酒的顏色固然與葡萄的顏色有關(guān)。不同的葡萄品種會(huì)釀出不同色澤、不同深度的葡萄酒。當(dāng)然，葡萄顏色的主要影響因素是所含的花青素一種在葡萄皮中含有的色素分子，…
葡萄酒的顏色主要來(lái)源于葡萄皮本身的顏色，在釀造葡萄酒時(shí)，把葡萄破皮之后會(huì)進(jìn)行浸皮，以便從葡萄皮里面萃取到所需的色素、單寧和風(fēng)味物質(zhì)。釀造桃紅葡萄酒時(shí)，浸皮時(shí)…
香檳的顏色多種多樣，從淡金色、稻黃色，到琥珀色都有，而且還有一種非常特別的粉紅色。
一般來(lái)說(shuō)，察看葡萄酒顏色的理想環(huán)境包括明亮的光源、白色的室內(nèi)布景、適宜的溫度和濕度，當(dāng)然還有潔凈的酒杯等等。有了這些理想的外部條件，你就能發(fā)現(xiàn)葡萄酒顏色上的…
按照顏色來(lái)劃分，葡萄酒分為紅葡萄酒、白葡萄酒以及桃紅葡萄酒。當(dāng)然，不同品種、不同產(chǎn)區(qū)、不同釀造工藝以及不同發(fā)展階段的葡萄酒所呈現(xiàn)出來(lái)的顏色也是有所差別的。比…
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