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在不潔凈的酒窖中存放的葡萄酒可能帶有酒香酵母，這種酵母會(huì)破壞葡萄酒的風(fēng)味。酒香酵母污染是由酵母活動(dòng)引起的，它使酒聞起來(lái)有塑料或者動(dòng)物的味道，令人聯(lián)想起創(chuàng)可貼、熱乙烯塑料、熏肉、皮革或者出汗的馬的味道。不過(guò)有一些消費(fèi)者喜歡這樣的特點(diǎn)，也不認(rèn)為它是一種缺陷。在某些地區(qū)的葡萄酒可能帶有酒香酵母的風(fēng)味，如羅訥河谷（Rhone Valley）產(chǎn)區(qū)。
如果橡木塞大部分還緊貼瓶頸處，你可以重新插入開(kāi)瓶器，向上拉就行了。但假如橡木塞比較干或者易碎的話，選擇合適的角度插入開(kāi)瓶器，再向上拉，脫離瓶頸。2. 使用Ah-So…
橡木塞和螺旋塞的優(yōu)劣如下：螺旋塞，可以達(dá)到最好的瓶口密封效果，大大消除生產(chǎn)商和購(gòu)買(mǎi)者對(duì)木塞味和氧化隱患的顧慮。
保存已開(kāi)瓶葡萄酒最重要的一步就是正確地將橡木塞重新塞回瓶口。橡木塞未沾染酒液的那一端看似很容易塞進(jìn)去，但是千萬(wàn)不要這樣做。雖然沾染酒液的一端看似不干凈，但…
一般香檳在裝瓶密封是除了會(huì)使用橡木塞外，還會(huì)有一道特別的金屬絲防護(hù)，防止瓶?jī)?nèi)氣壓過(guò)大將橡木塞頂出。
橡木塞斷在瓶頸里面了，可以拿塊布（或者書(shū)等）鋪在墻上，將酒瓶握在手中，用瓶底輕輕撞擊墻上的布，布的作用是在墻面和酒瓶中間起到緩沖的作用。進(jìn)行幾次撞擊之后木塞…
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