1.最簡單的就是檢查軟木塞，如果軟木塞已從瓶口凸出，那么這瓶酒很可能存放在過熱的環(huán)境中，導致馬德拉化（Maderization）。這樣的葡萄酒口感會變得更甜，喪失原本的果味和精致。

2.除了觀察軟木塞之外，還有一種方法可以判斷葡萄酒的氧化情況，那就是觀察缺量（Ullage）。缺量是指未開瓶狀態(tài)下葡萄酒液面和軟木塞之間的間距。理論上，一款酒裝瓶時的液面應該最高，所以如果是一瓶年輕的葡萄酒，液面離軟木塞越近，那么它的儲存狀況越理想。如果你手中的是一瓶老酒，那么蒸發(fā)掉部分酒液就是正?，F(xiàn)象了。例如一瓶已儲存15年的老酒，它的液面大致會處于酒瓶的高肩位置（波爾多瓶），而如果液面低于高肩，那么就是過度氧化的征兆。

3.觀察完瓶口的軟木塞狀況后，下一步是取出軟木塞進一步確認。正常的軟木塞置于瓶中的一端會輕微著色，帶有酒香。但如果取出的木塞被浸泡過度或者開裂，那就說明這支酒的儲存狀況出問題了。

4.觀察完軟木塞，許多人會進一步聞一聞木塞的氣味來檢查酒款有沒有受到軟木塞污染。霉味、濕紙板或者濕狗味，這些都是葡萄酒受到嚴重軟木塞污染后可能出現(xiàn)的氣味。

5.最后要做的就是倒一點品一品了。有一些眾所周知的預警信號，例如紅葡萄酒呈茶色，白葡萄酒成棕色，或者葡萄酒散發(fā)著濃郁的醋味等等。此外，還有一些信號由于不那么明顯而容易被人忽視，比如明明是干型葡萄酒嘗起來卻口感甜潤，或者明明是靜止酒卻發(fā)現(xiàn)了氣泡。前者說明這支酒出現(xiàn)了馬德拉化，后者則表明該酒可能在瓶中二次發(fā)酵了，出現(xiàn)這些情況的酒都是不再適合飲用的。