- 紅酒世界APP下載
- 關(guān)注微信號(hào)：紅酒世界網(wǎng)
<fieldset id="oi6m0"></fieldset>
<strike id="oi6m0"></strike>
<del id="oi6m0"></del> 
如果你聞到這一類氣味，說明你的葡萄酒很有可能受到軟木塞污染了。軟木塞污染由一種三氯苯甲醚（TCA）的化合物造成，這種化合物是由植物酚類化合物、真菌以及氯構(gòu)成。受TCA污染的軟木塞會(huì)導(dǎo)致葡萄酒風(fēng)味的改變，輕則減弱原有的風(fēng)味和香氣，重則出現(xiàn)強(qiáng)烈的怪味，導(dǎo)致葡萄酒不適宜飲用。市面上用軟木塞包裝的葡萄酒中有3%到5%存在這種缺陷。
如果酒塞的上部出現(xiàn)發(fā)霉，而與酒液接觸的下端沒有發(fā)霉的話，基本上可以判斷霉菌沒有污染到酒體。我們可以先用濕布把瓶口擦干凈，倒出醒酒后試飲，如果酒香氣正常、令人…
這就需要看一下發(fā)霉的部位了。如果酒塞的上部出現(xiàn)發(fā)霉，而與酒液接觸的下端沒有發(fā)霉的話，基本上可以判斷霉菌沒有污染到酒體。我們可以先用濕布把瓶口擦干凈，倒出醒…
葡萄酒的軟木塞出現(xiàn)發(fā)霉的情況，主要跟葡萄酒的儲(chǔ)存條件有關(guān)。在國外的很多酒莊中，酒窖的濕度經(jīng)常維持在70%左右，葡萄酒非常適合在這樣的濕度下保存，而霉菌也最青睞…
軟木塞頂部發(fā)霉可能是因?yàn)樵撈烤票粌?chǔ)存在比較濕潤的環(huán)境中。發(fā)生這種情況的時(shí)候，不需要太過擔(dān)心，把霉菌擦掉就行。只要霉菌沒有擴(kuò)散到軟木塞中心，那酒質(zhì)應(yīng)該還沒…
葡萄酒在釀造過程中，如果衛(wèi)生條件做的好的話，是不會(huì)長霉的，發(fā)現(xiàn)長霉了可能是因?yàn)槠咸丫剖艿搅穗s菌的感染，建議這樣的葡萄酒就不要再飲用了。
粵公網(wǎng)安備 44030502006249號(hào)