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生蠔的完美伴侶當(dāng)屬香檳（Champagne）和夏布利（Chablis）葡萄酒，如果你想嘗試搭配紅葡萄酒，或許可以考慮佳美（Gamay）。它的單寧含量較低，酸度較高，果味活潑，也是搭配生蠔的一個選擇。
要實現(xiàn)最優(yōu)的搭配，需要分析美食與美酒的一些基本要素。搭配的原則就是盡量平衡各大要素，不要讓任意一方口味過強。主要考慮到：食物和葡萄酒的味道輕重相符合；用甜的…
美酒美食搭配的基本原則有：食物的重量同葡萄酒的酒體相匹配；食物的風(fēng)味濃郁程度同葡萄酒的風(fēng)味濃郁程度相匹配；酸味食物需要同酸度更高的葡萄酒搭配；甜品需要同甜…
找到食物中缺少的風(fēng)味，再選擇具有這些風(fēng)味的葡萄酒進行搭配，這就是對比搭配技巧。
鑒別出葡萄酒的主要風(fēng)味，并將具有類似風(fēng)味的食物與之相配，這就是互補搭配。
中式美食中式菜肴最大的特點便是在烹飪時加入不同的調(diào)味料，如生姜和大蒜等，以及不同的調(diào)味醬，如酸甜醬、花生醬、姜汁、醬油和耗油等。用這些不同的配料制作出來的中…
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