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加拿大釀酒歷史較為悠久，已有1000多年。公元1000年左右，由Leif Eriksson率領(lǐng)的探險隊在加拿大東北部發(fā)現(xiàn)了許多當?shù)氐钠咸哑贩N，這些地區(qū)也被稱為“Vinland”。
19世紀，歐洲移民開始嘗試在加拿大栽培葡萄樹，然而加拿大極端的大陸性氣候，使得這些葡萄不能順利生長。于是，早期的釀酒師們轉(zhuǎn)向栽培當?shù)仄贩NRiparia和Labrusca，這也奠定了加拿大早期葡萄酒業(yè)的基礎(chǔ)。加拿大用Labrusca釀制甜型葡萄酒的傳統(tǒng)一直延續(xù)至上世紀70年代。
1916至1927年，加拿大實行禁酒令，這對該國的葡萄酒貿(mào)易產(chǎn)生了巨大影響。一些小產(chǎn)區(qū)因失去了重要的出口市場而進入低谷，安大略省因有政府特許葡萄酒業(yè)日漸勃興。然而直到1974年，該國商用葡萄酒才恢復(fù)生產(chǎn)。
1988年是加拿大葡萄酒業(yè)最重要的一年，加拿大就是在那一年與美國簽署了自由貿(mào)易協(xié)定。這不僅增強了該國酒農(nóng)的競爭意識，而且對促進形成加拿大VQA也起到了推動作用。VQA，即酒商質(zhì)量聯(lián)盟，是該國主要的葡萄酒命名管理組織。該組織的成員可以在其葡萄酒上標注“VQA”作為質(zhì)量的保證。
加拿大的國酒是冰酒。冰酒雖原產(chǎn)于德國，但真正聲名遠揚的卻是在加拿大。由于特殊的地理位置和氣候，加拿大幾乎年年都可以釀造冰酒，這一點確實讓德國、奧地利等傳統(tǒng)冰…
對許多加拿大人來說，冰酒是如冰上曲棍球一般的家常便飯。在氣候稍微溫暖的月份里，安大略湖（Lake Ontario）能夠幫助葡萄處于溫暖的環(huán)境下，保證其成熟度。而產(chǎn)區(qū)偏北…
加拿大安大略省的尼亞加拉半島（Niagara Peninsula）。
加拿大最著名的葡萄酒是冰酒。加拿大素以冰酒聞名，是全球最大的冰酒生產(chǎn)國。加拿大冰酒主要出口至中國和日本，其次是美國和歐洲。
加拿大釀酒歷史較為悠久，已有1000多年。公元1000年左右，由Leif Eriksson率領(lǐng)的探險隊在加拿大東北部發(fā)現(xiàn)了許多當?shù)氐钠咸哑贩N，這些地區(qū)也被稱為Vinland。19世紀，歐…
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