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傳統(tǒng)的愛爾蘭燉菜一般都是采用羊肉或羔羊肉作為原材料，但也有使用牛肉作為原材料的。多汁的牛肉和豐盛的根莖類蔬菜，實在令人垂涎。我們都知道赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和牛肉是經(jīng)典的搭配，但如果你想嘗嘗鮮，不妨選擇來自意大利的艾格尼科（Aglianico）紅葡萄酒。這種酒酒體飽滿，單寧含量豐富，非常適合與豐盛的燉菜搭配。酒中帶有的泥土、野味和咸鮮風味使得這道菜更具魅力。當然，沒有艾格尼科也沒關(guān)系，產(chǎn)自溫和地區(qū)，如波爾多（Bordeaux）的梅洛也是個不錯的選擇，它也能夠和這道菜“無縫結(jié)合”。
人們潛意識里認為葡萄酒的餐酒搭配指的是西餐，西餐一般只有一兩味主菜，只要按照固定搭配原則挑選一款葡萄酒即可?？芍胁筒煌袊说目谖秾嵲谑翘筱@了！且不說…
餐酒搭配7大黃金規(guī)則：1、桃紅酒搭配各色拼盤；2、未經(jīng)橡木桶的白葡萄酒可搭配任何一種可加入檸檬汁或酸橙汁的菜肴；3、低酒精度酒搭配辛辣菜肴；4、口味重的紅肉搭配高…
傳統(tǒng)認知里的餐酒搭配是面向西餐而言，西餐一般只有一兩味主菜，因此食物的味道相對簡單，大部分情況下只要按照固定搭配原則挑選一款葡萄酒即可。中西方餐飲的差異十…
現(xiàn)在，市面上流傳的關(guān)于餐酒的搭配原則已經(jīng)逐漸變得更復雜且極富想象力，有時會互相矛盾，甚至會令人費解，忽視了餐酒搭配最重要的原則符合客人的喜好。盡力使餐酒搭…
區(qū)域搭配就是用當?shù)氐牟藖泶钆洚數(shù)氐木?，區(qū)域搭配是最有趣的搭配方式。想象一下，意大利酒與意大利菜、美國俄勒岡州的黑皮諾與來自俄勒岡州特山谷的奶酪是件多么愜意…
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