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“紅酒”這一概念，有廣義和狹義之分。廣義上的“紅酒”是葡萄酒的統(tǒng)稱，即一切采用葡萄釀造而成的葡萄酒，包括紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。狹義上則專指按葡萄酒顏色分類的紅葡萄酒。人們通常所說(shuō)的是廣義上的“紅酒”，而實(shí)際上“紅酒”單指紅葡萄酒。
由于紅葡萄酒在葡萄酒中占的比重較大，且紅色在我國(guó)傳統(tǒng)文化中具有吉祥、喜慶的含義，因此我國(guó)消費(fèi)者更常見(jiàn)到、飲用紅葡萄酒，久而久之，也逐漸用“紅酒”來(lái)代指葡萄酒了。
根據(jù)顏色來(lái)劃分，葡萄酒主要有紅、白和桃紅三個(gè)類型。其中，紅葡萄酒和桃紅葡萄酒由紅葡萄品種釀造，白葡萄酒則既可以使用白葡萄品種釀造，又能使用紅葡萄品種釀造。
葡萄酒按顏色分類，分為：a) 紅葡萄酒：酒液顏色為紫紅，寶石紅，石榴紅等，帶皮發(fā)酵；b) 白葡萄酒：酒液顏色為檸檬黃或金色，采用白葡萄品種釀造，或是紅葡萄品種不帶皮發(fā)…
波爾多紅酒可按照產(chǎn)區(qū)、AOC級(jí)別、葡萄品種、葡萄酒顏色、葡萄酒糖分含量等等標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行劃分。
葡萄酒瓶一般按照大小進(jìn)行分類，如下所示：1. Magnum：1.5L2. Marie-Jeanne：2.25L3. Double magnum/Jroboam：3.0L4. Jroboam/Rhoboam：4.5L5.
甜葡萄酒主要分為四大類：遲摘甜葡萄酒、貴腐甜葡萄酒、葡萄干甜葡萄酒以及冰酒
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