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雖然單寧對于葡萄酒的風(fēng)格與品質(zhì)來說至關(guān)重要，但這并不意味著單寧含量越高，葡萄酒的品質(zhì)就越好。
首先，單寧的質(zhì)地有優(yōu)劣之分，優(yōu)質(zhì)葡萄酒的單寧十分成熟，可以給人一種精細(xì)、柔順之感；而有些葡萄酒的單寧則十分生澀堅硬，給人帶來不好的味覺體驗。
其次，一款酒的質(zhì)量是根據(jù)酒中的多種因素綜合評定的，只有當(dāng)單寧與糖分、酸度、酒精度和風(fēng)味物質(zhì)等其他要素和諧交融、達(dá)到平衡時，葡萄酒才會有出色的品質(zhì)，才能給品鑒者帶來愉悅的體驗。
葡萄酒的顏色主要來源于葡萄皮本身的顏色，在釀造葡萄酒時，把葡萄破皮之后會進(jìn)行浸皮，以便從葡萄皮里面萃取到所需的色素、單寧和風(fēng)味物質(zhì)。釀造桃紅葡萄酒時，浸皮時…
葡萄酒的顏色固然與葡萄的顏色有關(guān)。不同的葡萄品種會釀出不同色澤、不同深度的葡萄酒。當(dāng)然，葡萄顏色的主要影響因素是所含的花青素一種在葡萄皮中含有的色素分子，…
一般來說，察看葡萄酒顏色的理想環(huán)境包括明亮的光源、白色的室內(nèi)布景、適宜的溫度和濕度，當(dāng)然還有潔凈的酒杯等等。有了這些理想的外部條件，你就能發(fā)現(xiàn)葡萄酒顏色上的…
按照顏色來劃分，葡萄酒分為紅葡萄酒、白葡萄酒以及桃紅葡萄酒。當(dāng)然，不同品種、不同產(chǎn)區(qū)、不同釀造工藝以及不同發(fā)展階段的葡萄酒所呈現(xiàn)出來的顏色也是有所差別的。比…
白葡萄酒的顏色主要有：檸檬黃金黃琥珀色，越年輕的白葡萄酒，顏色越淺。因此，隨著一瓶白葡萄酒陳釀時間的不斷延長，它的酒液顏色會由檸檬黃慢慢變成金黃，最后則變成…
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