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現(xiàn)在市場(chǎng)上銷售的精品葡萄酒中，波爾多葡萄酒依然占據(jù)舉足輕重的地位，如何選擇精品波爾多葡萄酒，是很多消費(fèi)者關(guān)心的問(wèn)題。今天就和大家分享一下，波爾多最重要的分級(jí)制度——1855列級(jí)莊分級(jí)。

時(shí)間回到160多年前，1855年巴黎世界博覽會(huì)舉辦在即，法國(guó)國(guó)王拿破侖三世想向全世界展示法國(guó)最好的葡萄酒，于是他要求波爾多工商會(huì)擬定一份在世博會(huì)上展示的葡萄酒清單，而波爾多工商會(huì)則將這個(gè)任務(wù)轉(zhuǎn)交給波爾多葡萄酒經(jīng)紀(jì)人工會(huì)。經(jīng)紀(jì)人工會(huì)依據(jù)過(guò)去幾十年的檔案，參考酒莊、酒款的聲譽(yù)和流通價(jià)格以及詳細(xì)的品酒筆記，對(duì)酒莊進(jìn)行評(píng)判。幾經(jīng)篩選之后，1855分級(jí)應(yīng)運(yùn)而生。這一分級(jí)包含了梅多克分級(jí)和蘇玳&巴薩克分級(jí)兩部分，分別對(duì)梅多克地區(qū)的紅葡萄酒以及蘇玳和巴薩克產(chǎn)區(qū)的甜白葡萄酒進(jìn)行分級(jí)。

梅多克分級(jí)現(xiàn)今包含61座酒莊，它們被劃分為五個(gè)等級(jí)，其中一級(jí)莊5座，二級(jí)莊14座，三級(jí)莊14座，四級(jí)莊10座，五級(jí)莊18座。五座一級(jí)莊為拉菲古堡、拉圖城堡、木桐酒莊、瑪歌酒莊和侯伯王莊園，代表著梅多克列級(jí)莊葡萄酒的最高水準(zhǔn)。這61座酒莊幾乎全部位于梅多克地區(qū)，只有一座例外——侯伯王莊園。它位于格拉夫的佩薩克-雷奧良產(chǎn)區(qū)，更靠近波爾多市中心。

大部分列級(jí)莊葡萄酒都會(huì)將這一榮譽(yù)標(biāo)識(shí)在酒標(biāo)上，比如拉圖城堡的正標(biāo)上標(biāo)注了“一級(jí)莊（Premier Grand Cru Classe）”字樣，二級(jí)莊寶嘉龍城堡的正標(biāo)上標(biāo)注了“1855列級(jí)莊（Grand Cru Classe en 1855）”字樣，當(dāng)然也有一些酒莊和四級(jí)莊龍船莊園一樣，僅將“Grand Cru Classe en 1855”字樣標(biāo)示在背標(biāo)上。

也有一些酒莊正背標(biāo)均未標(biāo)注與1855分級(jí)相關(guān)的字樣，比如一級(jí)莊拉菲古堡和二級(jí)莊雄獅酒莊，當(dāng)然，這兩座列級(jí)莊名聲極為響亮，即使不標(biāo)注相關(guān)字樣，也少有人不知道它們的級(jí)別。

1855分級(jí)至今看到，都非常穩(wěn)定，罕有變更。說(shuō)到變更的個(gè)例，就不得不提木桐酒莊。木桐酒莊是唯一一座在1855年分級(jí)正式公布后再成功晉升的酒莊。1973年，木桐酒莊成功由二級(jí)莊晉升為一級(jí)莊，從1855到1973，這中間的坎坷不言而喻。為了紀(jì)念這一歷史性事件，酒莊將畢加索遺作《酒神祭》作為1973年份酒款的酒標(biāo)，這也是酒莊唯一一次在酒標(biāo)上標(biāo)注了一級(jí)莊字樣——“1973年一級(jí)酒莊（Premier Cru Classe en 1973）”，此外，酒標(biāo)上還留下一行小字“今我第一，昔我第二，木桐不變（PREMIER JE SUIS, SECOND JE FUS, MOUTON NE CHANGE）”。

說(shuō)完梅多克分級(jí)，我們?cè)賮?lái)看一看針對(duì)貴腐甜白葡萄酒酒莊的蘇玳&巴薩克分級(jí)。官方最初擬定了2個(gè)等級(jí)——一級(jí)莊和二級(jí)莊，不過(guò)在實(shí)際評(píng)定過(guò)程中，滴金酒莊由于出眾的實(shí)力，被授予獨(dú)一無(wú)二的“超一級(jí)莊（Premier Cru Superieur）”頭銜。蘇玳和巴薩克地區(qū)如今共有超一級(jí)莊1座、一級(jí)莊11座以及二級(jí)莊15座。

這些酒莊的酒標(biāo)上，葡萄酒等級(jí)的標(biāo)注方式與梅多克列級(jí)莊酒款類似，比如一級(jí)莊萊斯古堡和旭金堡酒莊都在酒標(biāo)上標(biāo)注了“1855一級(jí)莊”來(lái)表明酒莊一級(jí)莊的地位，但它們的寫法略有不同，這也是法語(yǔ)中經(jīng)常出現(xiàn)的寫作方式。萊斯古堡使用了阿拉伯?dāng)?shù)字“1er Grand Cru Classe 1855”而旭金堡酒莊選擇法語(yǔ)寫法“Premier Cru Classe en 1855”。而唯一的超一級(jí)莊滴金酒莊并未在正背標(biāo)上作出標(biāo)識(shí)，那這時(shí)候我們唯一的辦法就是記住它。

1855列級(jí)莊分級(jí)的產(chǎn)生對(duì)波爾多葡萄酒行業(yè)的發(fā)展意義重大，官方分級(jí)的出現(xiàn)對(duì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)及酒莊起到了很好的宣傳作用，為行業(yè)的發(fā)展提供了強(qiáng)勁推動(dòng)力。除此之外，官方分級(jí)還灌輸了一種責(zé)任意識(shí)，所有“榜上有名”的酒莊都應(yīng)將“絕不辜負(fù)獲得的榮譽(yù)”作為釀酒生涯中信奉的箴言，致力于釀造高品質(zhì)葡萄酒。

關(guān)于波爾多1855分級(jí)就先聊到這里。紅酒世界，越懂，越喜歡！我們下期再會(huì)。