紅酒世界學(xué)紅酒，學(xué)一點(diǎn)，懂一點(diǎn)。

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炎炎夏日，喝點(diǎn)清清爽爽的起泡酒，搭配美食一齊享用，緩解燥熱的同時(shí)也給味蕾帶來(lái)豐富的體驗(yàn)。那么起泡酒應(yīng)該如何配餐呢？

首先，從香檳（Champagne）說(shuō)起。香檳細(xì)膩的氣泡與柔和的水果風(fēng)味美妙平衡，搭配貝殼類海鮮、龍蝦、腌漬蔬菜都非常合適。同時(shí)，香檳清爽的酸度和氣泡也可以化解油膩，和油炸料理以及辛辣風(fēng)味的菜品搭配都很不錯(cuò)。

來(lái)自西班牙的卡瓦（Cava）起泡酒適合搭配西班牙的本土美食，比如火腿和曼徹格奶酪（Manchego）等等。當(dāng)然，卡瓦和海鮮料理也是理想的搭配伴侶。同時(shí)，由于它風(fēng)格明快，口感清爽怡人，作為開(kāi)胃酒與開(kāi)胃菜搭配享用也是不錯(cuò)的選擇，比如涼拌黃瓜。

香檳和卡瓦都是采用傳統(tǒng)法（Traditional Method）釀造的起泡酒，都帶有酵母自溶的風(fēng)味，因此也適合與面包、餅干和奶油蛋糕一齊享用。

意大利的阿斯蒂（Asti）起泡酒常被大眾稱為“小甜水”，酒精度比較低，口感甜美，帶有桃子和柑橘類水果的風(fēng)味。下午茶時(shí)光，倒一杯阿斯蒂和各種水果派、水果蛋糕搭配享用，非常愜意。

同樣來(lái)自意大利的普洛賽克（Prosecco）起泡酒，通常帶有清新的蘋(píng)果和甜瓜香氣，適合與臘肉、意大利火腿以及泰式炒河粉（Pad Thai）等菜肴搭配享用。

總的來(lái)說(shuō)，起泡酒豐富的氣泡、可口的酸度和美妙的風(fēng)味都為配餐提供了多種可能性和趣味，可以多做嘗試，創(chuàng)造出獨(dú)特的美妙搭配。

關(guān)于起泡酒的配餐就介紹到這里了。紅酒世界，越懂，越喜歡！我們下期再會(huì)。