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    酒款
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    白葡萄酒需要醒酒嗎?

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    摘要: 不少人都認(rèn)為,白葡萄酒不需要醒酒,只需要冰鎮(zhèn)一下即可飲用,但實(shí)際上有些白葡萄酒還是需要醒酒的。

    紅酒世界學(xué)紅酒,學(xué)一點(diǎn),懂一點(diǎn)。

    大家好,我是林婉晴,歡迎觀看本期學(xué)紅酒視頻。

    說完了關(guān)于紅葡萄酒的醒酒知識,本期視頻我們一起來聊聊白葡萄酒。 

    不少人都認(rèn)為,白葡萄酒不需要醒酒,只需要冰鎮(zhèn)一下即可飲用,但實(shí)際上有些白葡萄酒還是需要醒酒的。

    比如那些酒體飽滿、風(fēng)味濃郁的白葡萄酒,像經(jīng)過橡木桶陳年的霞多麗(Chardonnay),剛開瓶時香氣可能較為閉塞,這時候就可以醒酒30-60分鐘左右,讓酒液與氧氣充分接觸,進(jìn)而釋放出更加豐富的香氣和風(fēng)味。

    另一方面,長相思(Sauvignon Blanc)、灰皮諾(Pinot Gris)和雷司令(Riesling)等葡萄品種釀造的酒體輕盈的白葡萄酒一般不需要醒酒。這些葡萄酒追求的是新鮮清爽的口感,適合在年輕時飲用,過多接觸氧氣會讓口感變得寡淡。有時候,這類酒含有硫化物帶來的還原性氣味,在這種必須醒酒的情況下,時間最好也不要超過30分鐘,在醒酒時也需要密切關(guān)注酒液的變化。

    不過,以上所說的醒酒時長只是普遍適用的規(guī)律,醒酒時間的長短最終還是得根據(jù)每款酒的風(fēng)格特點(diǎn)來作具體分析,同時也要考慮個人的口味喜好。

    最后要跟大家分享的是醒酒器對于白葡萄酒的一個妙用——調(diào)節(jié)溫度。對于那些被過度冰鎮(zhèn)的白葡萄酒而言,于室溫下倒入醒酒器中可以加速回溫。另外,由于醒酒器的厚度一般比酒瓶要薄,如果一瓶白葡萄酒沒來得及冰鎮(zhèn),倒入醒酒器中再冰鎮(zhèn)可以更快地達(dá)到效果。

    關(guān)于白葡萄酒的醒酒知識,就暫時介紹到這里。

    紅酒世界,越懂,越喜歡!我們下期再會。 

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