里奧哈（Rioja）是西班牙北部的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，能夠釀制出最具名氣的西班牙紅葡萄酒。以下將從產(chǎn)區(qū)環(huán)境特征、釀酒葡萄品種、葡萄酒分級(jí)和葡萄酒配餐4個(gè)方面對(duì)該產(chǎn)區(qū)葡萄酒進(jìn)行描述。

圖片來源：rioja wine

1、產(chǎn)區(qū)環(huán)境特征

　　坎塔布連山脈（Cantabrian Mountains）將里奧哈與海洋隔開，也正是由于此山脈的存在，里奧哈才能免受強(qiáng)風(fēng)的侵襲。里奧哈可分為3個(gè)子產(chǎn)區(qū)，即上里奧哈（Rioja Alta）、奧哈阿拉維薩（Rioja Alavesa）和下里奧哈（Rioja Baja）。其中，上里奧哈和奧哈阿拉維薩地區(qū)能夠釀制出該產(chǎn)區(qū)最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。

　　2、釀酒葡萄品種

　　雖然里奧哈產(chǎn)區(qū)也釀制白葡萄酒，但它們并不是里奧哈的明星品種。該地區(qū)用瑪爾維薩（Malvasia）、白歌海娜（Garnacha Blanca）和維奧娜（Viura）釀制出的白葡萄酒最主要的特征就是酒體飽滿。實(shí)際上，里奧哈的紅葡萄酒才是該地區(qū)的閃亮之星。該產(chǎn)區(qū)用來釀制紅葡萄酒最主要的品種是丹魄（Temperanillo），其他品種還包括歌海娜（Garnacha）、馬士羅（Mazuelo）和格拉西亞諾（Graciano）。

3、里奧哈葡萄酒的分級(jí)

　　里奧哈主要出產(chǎn)3個(gè)級(jí)別的葡萄酒，即陳年（Crianza）、珍藏（Reserva）和特級(jí)珍藏（Gran Reserva）。這3種類型葡萄酒的差別主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面，一個(gè)是陳年時(shí)間的長(zhǎng)短，一個(gè)是釀酒葡萄的品質(zhì)。

　　陳年葡萄酒是用最廣泛產(chǎn)區(qū)葡萄釀制出的陳年時(shí)間最短的葡萄酒，此種酒通常會(huì)散發(fā)出水果和香草的芳香，以及類似香料和成熟紅櫻桃的風(fēng)味。珍藏級(jí)里奧哈葡萄酒是用經(jīng)過優(yōu)選的果實(shí)釀制而成的酒品，須在木桶和酒瓶中熟成很長(zhǎng)時(shí)間。這類葡萄酒的芳香會(huì)更為精致，帶有類似泥土的味道，還散發(fā)著皮革和青椒的氣息。特級(jí)珍藏的里奧哈葡萄酒是用特殊年份的葡萄果實(shí)釀制而成的，在品質(zhì)達(dá)標(biāo)的情況下，會(huì)在木桶和瓶中貯存相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間再上市。特級(jí)珍藏葡萄酒帶有較為微妙且非常精致的風(fēng)味，但果味不會(huì)特別突出，反而是煙熏、鉛筆芯和煙草的味道比較明顯。

　　4、如何為里奧哈葡萄酒搭配食物

　　里奧哈紅葡萄酒非常適合佐餐。如果想為一款陳年葡萄酒（Crianza）配餐，就可考慮下辛香味兒的美食。如果為陳年（Reserva）級(jí)別的葡萄酒搭配，就可選擇更為微妙的美食，如牛肉。蘸有阿根廷香辣醬的牛腩排能與陳年（Reserva）葡萄酒搭配得很好，酒中的單寧亦能使肉片的肥膩感有所緩解。用帶有精致泥土風(fēng)味的美食與特級(jí)珍藏（Gran Reserva）葡萄酒搭配是再完美不過的感官感受了。