相比北半球的釀酒師而言，南半球的釀酒師具有天然的優(yōu)勢，就是在同一年份中，當(dāng)北半球才剛剛進(jìn)入采收季，南半球已經(jīng)可以開始品鑒第一批葡萄酒了。下面使我們對新西蘭2015年份葡萄酒的初步評估。

北島產(chǎn)區(qū)：吉斯本（Gisborne）、霍克斯灣（Hawkes Bay）、馬丁堡（Martinborough）。

　　有利的方面：北島的生長季氣候條件非常完美。

　　不利方面：春季霜凍和花期遇到的惡略天氣導(dǎo)致了較低的產(chǎn)量。

　　采摘起始：三月上旬。

　　表現(xiàn)優(yōu)秀的葡萄品種：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮諾（Pinot Noir）、西拉（Syrah）。

　　根據(jù)官方數(shù)據(jù)顯示，伴隨春季霜凍侵襲以及花期的惡略天氣，新西蘭2015年葡萄產(chǎn)量較去年下降27%。在北島，霍克斯灣和懷拉拉帕（Wairarapa）受損情況最為嚴(yán)重。

　　北島著名酒廠的尼克·匹科內(nèi)（Nick Picone）表示：“今年的北島遇到了一些罕見的氣候?yàn)?zāi)害，尤其是三月初，略過霍克斯灣和懷拉拉帕的熱帶氣旋。”熱帶氣旋帕姆對葡萄園來帶一些影響，但隨后的暴風(fēng)雨打亂了葡萄農(nóng)的采收節(jié)奏，一些人選擇提前采收，以避免暴雨的影響，而另一些只能推遲采收。

　　但隨后的完美天氣有效的提升了葡萄品質(zhì)，霍克斯灣的釀酒師羅德·麥克唐納（Rod McDonald）說：“萬事不能一帆風(fēng)順，但今年的表現(xiàn)依然非常不錯。”

南島地區(qū)：馬爾堡（Marlborough）、坎特伯雷（Canterbury）/懷帕拉（Waipara）、中部奧塔哥（Central Otago）、尼爾森（Nelson）。

　　有利的方面：溫暖、干燥的氣候帶來了一個早收的年份，葡萄園并沒有過多病害的干擾，釀造出極賦表現(xiàn)力的葡萄酒。

　　不利的方面：春天的霜凍降低了產(chǎn)量。

　　采摘起始：二月下旬。

　　表現(xiàn)優(yōu)秀的葡萄品種：長相思（Sauvignon Blanc）、黑皮諾（Pinot Noir）、雷司令（Riesling）、霞多麗（Chardonnay）。

　　南島知名酒莊的西蒙·瓦根（Simon Waghorn）表示說：“從我1995年到馬爾堡以來，今年的天氣最為干燥、溫暖，采收最早。”

　　2015年份的葡萄經(jīng)歷了寒冷的春季，釀酒師凱文·賈德（Kevin Judd）表示說：“一開始我還非常擔(dān)心今年的葡萄。”坎特伯雷等幾個產(chǎn)區(qū)遭受了非常嚴(yán)重的霜凍。馬爾堡卻成功避免霜凍，克萊夫·瓊斯（Clive Jones）說：“寒冷的氣候影響了葡萄樹的正常開花，產(chǎn)量在一定程度上受到影響。”大多數(shù)酒莊表示，今年的產(chǎn)量比往年要減少20%到30%，尼爾森和懷帕拉減產(chǎn)嚴(yán)重，其中最嚴(yán)重的懷帕拉谷相比去年減產(chǎn)53%。

　　今年的干旱比較嚴(yán)重，夏季降水是近80年來最低的年份。簡（Jones）表示說：“雖然今年非常干燥，但是氣溫并不高，葡萄樹非常享受這種天氣，一直到收獲季，葡萄的長勢都非常好。”

　　釀酒師詹姆斯·海利（James Healy）說：“干燥的氣候和較低的產(chǎn)量共同打造了今年高品質(zhì)的葡萄。”

　　來自坎特伯雷的釀酒師表示說：“采收時的氣候也是近年來最優(yōu)秀的，接近完美。整個采收季都沒有遇到雨水、寒冷的氣候或其他不利影響。”

　　更靠南一點(diǎn)的中部奧塔哥產(chǎn)區(qū)的氣候就沒那么完美，寒冷氣候的突然來襲給那些仍然沒有完成采收的酒農(nóng)帶來了一些麻煩，保羅·普諾爾（Paul Pujol）表示說：“我在4月12號完成采收，13號就開始下雪。”

　　總的來說，酒農(nóng)們對2015年份葡萄酒的質(zhì)量非常滿意，只是產(chǎn)量略少。釀酒師尼克·馬夫羅馬蒂（Nik Mavromatis）表示說：“葡萄酒的品質(zhì)已接近完美，超低的降雨量使得黑皮諾的果皮非常厚實(shí)，所以我們會非常小心的處理這些黑皮諾的單寧。”（編譯/Yankie）