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    酒款
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    勃艮第特級園:大德園

    Clos de Tart Grand Cru
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    摘要: 大德園占地7.53公頃,由一條具有歷史歲月的長約1.2公里的石墻圍繞起來。這是勃艮第的一種傳統(tǒng),被稱為“Clos”,也是該葡萄園和所屬酒莊的地標(biāo)建筑。

    大德園(Clos de Tart)位于低調(diào)的莫雷-圣丹尼村(Moret Saint Denis),這里有一級園20座,特級園5座,平均質(zhì)量非常高,大德園是為數(shù)不多的特級園獨占園,在整個勃艮第也只有5個特級園為獨占園,其余都在沃恩-羅曼尼村(Vosne-Romanee),這5座獨占園中,大德園的面積最大。

    勃艮第特級園:大德園

    大德園(圖片來源:clos-de-tart.com

    概況

    大德園占地7.53公頃,由一條具有歷史歲月的長約1.2公里的石墻圍繞起來。這是勃艮第的一種傳統(tǒng),被稱為“Clos”,也是該葡萄園和所屬酒莊的地標(biāo)建筑。

    與夜丘(Cote de Nuits)的大多數(shù)特級園一樣,大德園也全部種植著黑皮諾(Pinot Noir),其風(fēng)土豐富多樣,同時非常具有自己的特點,葡萄樹種植的朝向是南北向的,這與大部分夜丘的葡萄園不一樣。大德園還分為六個大的地塊,土壤成分和方面略有不同,但總體上土壤是由石灰?guī)r和泥灰?guī)r組成。

    歷史

    在大德園幾個世紀(jì)的歷史里,它從來沒有被分割過,這是一件令人贊嘆的事情。今時今日,大德園是勃艮第最大的特級獨占園。從始至終,葡萄園、釀造間和陳釀室就一直沒有遷址過。

    勃艮第很多杰出的風(fēng)土一般都是被教會發(fā)現(xiàn)的,大德園當(dāng)年就是由西都會(Citeaux Abbey)下的大德修道院(Tart Abbey)佰娜廷修女會(Bernardine Cistercians)創(chuàng)建的。一直到了法國革命后才易主。在十二世紀(jì)初,大德園曾經(jīng)被稱為福吉克里瑪(Climat de la Forge),直到1141年大德修道院佰娜廷修女會獲得莊園后,才更名為大德園。

    1791年,名聲顯赫的蒙赫家族(Marey-Monge)成為了大德園的所有者。這個家族在眾多勃艮第珍貴的葡萄園擁有地塊,如羅曼尼-圣-維旺園(Romanee Saint-Vivant)。

    勃艮第特級園:大德園

    大德園(大德特級園)紅葡萄酒(圖片來源:clos-de-tart.com)

    隨后在1932年,蒙赫家族將大德園通過拍賣會賣給了莫門森(Mommessin)家族。因為當(dāng)時的經(jīng)濟(jì)危機(jī),亨利·莫門森(Henri Mommessin)用較低的價格就買下了酒莊。但使大德園越來越亮眼的功臣是沙利文·皮特爾(Sylvain Pitiot),皮特爾從1996年開始負(fù)責(zé)酒莊的管理工作,在他的積極帶領(lǐng)下酒莊取得了很大進(jìn)步。他繪制了非常詳細(xì)的地圖,精確地展示了大德園的風(fēng)土信息。同時他為酒窖購買了新的釀酒設(shè)備,使葡萄酒能表達(dá)出更細(xì)膩精準(zhǔn)的風(fēng)味。

    莫門森家族一直到2018年都是酒莊的擁有者,直到皮諾家族(Pinault)收購了大德園,該家族同時擁有幾個著名的酒莊,如位于波爾多波雅克(Pauillac) 的拉圖城堡(Chateau Latour)、位于沃恩-羅曼尼(Vosne-Romanee)產(chǎn)酒村的尤金妮酒莊(Domaine d'Eugenie)等。 如今面對這塊寶貴的莫雷-圣丹尼村的獨占特級園,皮諾家族不忘初心,立志讓其品質(zhì)更上一層樓。

    勃艮第特級園:大德園

    大德園酒莊(圖片來源:clos-de-tart.com)

    葡萄酒

    大德園的葡萄酒從20世紀(jì)開始就追求優(yōu)雅多于力量,通常加梗比例在10%左右,但皮特爾有他自己的理念,通過判斷葡萄的成熟度,控制加梗比率,在風(fēng)調(diào)雨順的2009年,加梗比率達(dá)到100%。釀出的大德園葡萄酒更加柔順,多汁,少了那些過于堅硬的結(jié)構(gòu),使得大德園的葡萄酒相對更加適宜早飲。以莫門森家族自己人的描述,大德園是非常經(jīng)典的莫雷(Morey)村的葡萄園,保持著自己的個性,比起隔壁慕西尼(Musigny)要更加大氣、豐滿,比起香貝丹(Chambertin)則沒有它那般強(qiáng)勁的結(jié)構(gòu)。

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