生態(tài)（Ecology）一詞源于古希臘語(yǔ)，意指家或生存環(huán)境。隨著全球氣候變化加劇，我們?cè)桨l(fā)意識(shí)到地球資源的有限性及可持續(xù)發(fā)展的重要性。對(duì)于酒莊來(lái)說(shuō)，可持續(xù)發(fā)展亦是大勢(shì)所趨。越來(lái)越多的生產(chǎn)者選擇走上“有機(jī)的”、“自然的”、“生物動(dòng)力的”發(fā)展道路，在與大自然的和諧共存中釀造美酒。接下來(lái)小編將為您推薦六大生態(tài)酒莊，若能親自拜訪并一品佳釀，定將不虛此行。

　　1. 法國(guó)山伯酒莊（Chateau de Chambert）

圖片來(lái)源：Chateau de Chambert

地理位置：法國(guó)，卡奧爾產(chǎn)區(qū)（Cahors, France）

　　酒莊介紹：山伯酒莊坐落于法國(guó)卡奧爾產(chǎn)區(qū)，主要生產(chǎn)馬爾貝克（ Malbec）葡萄酒。酒莊已獲得6種不同的有機(jī)標(biāo)簽和認(rèn)證，所釀酒款在“2016年醇鑒世界五十佳葡萄酒（Decanter’s 2016 Top 50 World’s Best Wines）”榜單上榜上有名。除了釀制醇美的葡萄酒外，酒莊還坐擁優(yōu)美的風(fēng)景，美酒和美景的搭配使這里成為葡萄酒愛(ài)好者的必到之地。

　　2. 新西蘭布萊克酒莊（Black Estate）

圖片來(lái)源：Black Estate

地理位置：新西蘭，坎特伯雷，懷帕拉谷（Waipara Valley, Canterbury, New Zealand）

　　酒莊介紹：布萊克酒莊是一座家庭經(jīng)營(yíng)式酒莊，以生產(chǎn)黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）和雷司令（Riesling）葡萄酒為主，葡萄園內(nèi)土壤由石灰石和黏土構(gòu)成。酒莊的經(jīng)營(yíng)理念是釀制美酒需要與自然合作而非以破壞自然為代價(jià)。酒莊的品酒室和餐館也是酒粉們的絕佳好去處，如果來(lái)了千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)喲！

　　3. 意大利巴朗訥·比茲尼酒莊（Barone Pizzini）

圖片來(lái)源：Barone Pizzini

酒莊位置：意大利，弗朗齊亞柯達(dá)（Franciacorta, Italy）  

　　酒莊介紹：巴朗訥·比茲尼酒莊創(chuàng)建于1870年，至今已有146年歷史，酒莊從1998年開(kāi)始采用有機(jī)的方式釀制弗朗齊亞柯達(dá)起泡酒。前來(lái)參觀的游客不僅可以欣賞酒莊宏偉的建筑，參觀酒莊的釀酒室及葡萄酒儲(chǔ)藏室，還可以聽(tīng)工作人員講述酒莊的有機(jī)種植理念，最后還可以品味醇美的佳釀。

　　4. 法國(guó)龐特卡奈古堡（Chateau Pontet-Canet）

酒莊位置：法國(guó)，波爾多，波雅克（Pauillac, Bordeaux, France）

　　酒莊介紹：龐特卡奈古堡的歷史可以追溯至18世紀(jì)，僅僅是這壯麗的古堡就能使你不虛此行。酒莊在1855年梅多克分級(jí)制度中被評(píng)選為五級(jí)莊，這足以證明它的出類拔萃。酒莊尊重葡萄樹(shù)和當(dāng)?shù)仫L(fēng)土，采用有機(jī)化模式種植，在釀酒的過(guò)程中也最大限度地減少人工干預(yù)。只需提前預(yù)約，你就有機(jī)會(huì)前來(lái)參觀和品鑒美酒！

　　5. 克羅地亞波爾凡·溫斯基酒莊（Bolfan Vinski Vrh）

圖片來(lái)源：Bolfan Vinski Vrh

酒莊位置：克羅地亞共和國(guó)（Croatia）

　　酒莊介紹：說(shuō)到葡萄酒，大多數(shù)人可能都不會(huì)聯(lián)想到中歐和東歐地區(qū)。然而，在這里，你可以找到一些世界上歷史最悠久的酒莊，鄰近薩格勒布（Zagreb）的波爾凡·溫斯基酒莊就是其中之一。酒莊使用生物動(dòng)力技術(shù)釀酒，所釀酒款斬獲的獎(jiǎng)項(xiàng)不計(jì)其數(shù)。如果你有機(jī)會(huì)來(lái)這里參觀的話，除了了解酒莊的生物動(dòng)力釀酒技術(shù)外，不妨在酒莊提供的精致的臥室中住上幾晚，盡情享受當(dāng)?shù)氐拿谰啊?br />
　　6. 西班牙圣·黛爾·科斯特酒莊（Sao Del Coster）

酒莊位置：西班牙，加泰羅尼亞（Catalonia, Spain）

　　酒莊介紹：圣·黛爾·科斯特酒莊由一群志同道合的朋友們共同建立。雖然他們來(lái)自瑞士，但對(duì)加泰羅尼亞的普里奧拉托（Priorat）產(chǎn)區(qū)有著深沉而又真摯的愛(ài)。酒莊始建于2004年，現(xiàn)正處于向生物動(dòng)力法轉(zhuǎn)變的過(guò)程中。酒莊尊重當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土條件，并根據(jù)月球的運(yùn)動(dòng)周期進(jìn)行種植和釀造活動(dòng)，目前已生產(chǎn)出不少高品質(zhì)佳釀，深受當(dāng)?shù)厝嗣裣矏?ài)。若想一探究竟，那就親自來(lái)酒莊參觀參觀吧！（文/Lavender）