發(fā)源于意大利的披薩，如今在全球范圍內(nèi)廣受歡迎，種類、花樣更是不斷翻新，面對各式各樣的披薩，如何選擇與之最相配的葡萄酒呢？本文列出了五類最常見披薩的搭配建議，助你吃披薩時更夠味！

1. 瑪格麗塔（Margarita）披薩

經(jīng)典的瑪格麗塔披薩帶有豐富的番茄醬、綿密的馬蘇里拉奶酪（Mozzarella）和清新的羅勒，口感相對來說更好駕馭，不會過于濃烈，注意搭配好奶酪豐厚的口感和番茄醬賦予的咸鮮風味即可。因此最好挑選一款有一定結(jié)構(gòu)和酸度，最好是年輕、清新、爽脆的干型葡萄酒。干型藍布魯斯科（Lambrusco）和法國起泡酒（Cremant）都是非常不錯的選擇。

2. 肉類披薩

香腸和火腿唱主角的肉類披薩咸鮮味更重，油脂豐富，口感也更肥膩，這時候就需要搭配一款具有高酸度和清新的礦物質(zhì)風味的葡萄酒以平衡油膩感。一些涼爽產(chǎn)區(qū)出品的干型紅葡萄酒，比如北羅訥河谷（Northern Rhone）的西拉（Syrah），適合搭配更多脂的肉類披薩，而只在頂部有少數(shù)幾片香腸、火腿點綴的披薩，更適合搭配酒體較輕、稍稍冰鎮(zhèn)的紅葡萄酒，比如博若萊（Beaujolais）。

3. 海鮮披薩

以蛤蜊或是蝦仁為主料的海鮮披薩鮮味較重。在搭配這一類披薩時，可以選擇你會用以搭配蚌、 蛤類，甚至是鮮蝦炒意面等菜肴的葡萄酒。果味馥郁、具有一定酒體和復(fù)雜度的白葡萄酒，例如維歐尼（Vigonier）、雷司令（Riesling）以及未過桶的霞多麗（Chardonnay）等，都可以為海鮮披薩錦上添花。

4. 辣味披薩

對于那些加入了辣椒粉、辣椒油、干辣椒或是辣醬等調(diào)料的辣味披薩，火辣辣的灼燒感往往會席卷你的整個口腔。這時候，就需要一瓶帶甜味又富有一定結(jié)構(gòu)的葡萄酒進行中和，撫慰你的味蕾。來自盧瓦爾河谷（Loire Valley）的白詩南（Chenin Blanc）、近乎干型的雷司令或是瓊瑤漿（Gewurztraminer）就是你要找的葡萄酒。

5. 蔬菜披薩

表面配有茄子、西蘭花、橄欖和青椒等蔬菜的披薩，最適合搭配清新、高酸度又香氣撲鼻的白葡萄酒。意大利的蘇瓦韋（Soave）和新西蘭的長相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒皆會是上佳之選，尤其是后者當中帶有更多的草本風味，可以和新鮮的蔬菜交相呼應(yīng)。（文/Mollie）