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    酒款
    2024年份波爾多期酒

    一圖膜拜“絕代皇后”——黑皮諾葡萄酒

    Pinot Noir Infographic
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    摘要: 本文為您精心制作一個全面而系統(tǒng)的葡萄酒“名片”,讓您可以最快最方便地認(rèn)識黑皮諾(Pinot Noir)這位艷冠天下的“絕代皇后”。
    ABSTRACT: Pinot Noir is one of the six noble varieties, respected as the “queen” of all red wine. Here we present you a vivid and comprehensive infographic, just to help you remember the regions, aromas, styles and all important factors about Pinot Noir.

    黑皮諾(Pinot Noir)號稱紅葡萄酒中的“皇后”,世界上最昂貴的葡萄酒之一——羅曼尼•康帝干紅葡萄酒(Romanee-Conti)就是用黑皮諾釀造出來的。它原產(chǎn)自法國勃艮第(Burdundy),是勃艮第的唯一法定紅葡萄品種,也是香檳產(chǎn)區(qū)(Champagne)的三大法定品種之一,還是阿爾薩斯(Alsace)唯一可以用于釀造優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒的品種。

      黑皮諾這個品種適合種植于氣候介于溫和-涼爽之間的地區(qū),它的脾性很“嬌貴”,對氣候和土壤的要求比較高;而且果皮比較薄,容易感染霉菌。另外,它的基因非常容易產(chǎn)生變異,至今已經(jīng)出現(xiàn)了很多比較成功的變異品種,包括白皮諾(Pinot Blanc)、灰皮諾(Pinot Gris)等。對果農(nóng)們來說,黑皮諾是一個需要付出大量心力來仔細(xì)呵護(hù)的嬌貴品種。

      用黑皮諾釀造出來的葡萄酒比大多數(shù)紅葡萄酒的顏色都要淺,通常為淺-中等寶石紅色。酒中散發(fā)出迷人的紅色水果香氣,草莓、覆盆子和櫻桃是它的三大標(biāo)準(zhǔn)果香;另外,它也帶有多種其他香氣特征,包括皮革、野味、蘑菇、礦物質(zhì)、雪松和紫羅蘭等。黑皮諾葡萄酒的單寧也較其他紅葡萄酒的低,酸度中-高,酒體低-中。所有這些,造就了黑皮諾芬芳、雅致、細(xì)膩、柔順的口感特色。

      黑皮諾是法國勃艮第產(chǎn)區(qū)和香檳產(chǎn)區(qū)的經(jīng)典品種,在這兩個產(chǎn)區(qū),它的表現(xiàn)最為出色,釀出了很多冠絕天下的頂級葡萄酒。也正是由于它在法國發(fā)展得如此興旺,目前它已經(jīng)吸引了新世界多個產(chǎn)酒國的注意力,在一些新興葡萄酒產(chǎn)區(qū)找到新的發(fā)展機(jī)會。這些產(chǎn)區(qū)包括美國俄勒岡州的威拉梅特谷(Willamette)和加州的俄羅斯河谷(Russian River Valley)、卡尼羅斯(Carneros)等;也包括新西蘭的馬丁堡(Martinborough)、馬爾堡(Marlborough)、奧塔哥(Otago),澳大利亞的雅拉谷(Yarra Valley)、莫寧頓半島(Mornington Peninsula)和塔斯馬尼亞(Tasmania)等。

      下面為您展示一張全面而系統(tǒng)的“名片”,上面介紹了黑皮諾葡萄酒的風(fēng)格、香氣、風(fēng)味以及主要產(chǎn)區(qū),可以幫助您以最快的速度認(rèn)識和記憶黑皮諾這位艷冠天下的“絕代皇后”。

    一圖膜拜“絕代皇后”——黑皮諾葡萄酒

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