10 Q&As to Help You Understand Roussillon in a Minute
摘要：
在法國南部，有一個正在以傲人之姿闖入中國人視野的葡萄酒產(chǎn)區(qū)——露喜龍（Roussillon）。這個產(chǎn)區(qū)以出產(chǎn)果香濃郁、易于入口的干型葡萄酒和陳年潛力卓爾不凡的天然葡萄酒聞名。下面通過簡單的問答形式，讓您迅速掌握露喜龍產(chǎn)區(qū)的全貌。
ABSTRACT：
In recent years, Roussillon is rapidly emerging in Chinese wine market. It is a high-quality region producing fruitful, easy to drink dry wines, as well as vins doux naturels with extraordinarily ageability. Here are 10 questions covering the most important facts of Roussillon.
Question 1：露喜龍（Roussillon）產(chǎn)區(qū)具體位于哪個地方？
Answer：露喜龍位于法國南部，屬于朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）大區(qū)的一部分。它從西到東呈階梯式地形，東臨地中海，西面是比利牛斯山的卡尼古峰，南面是阿爾貝爾山脈，北面則是科比埃爾丘陵區(qū)。產(chǎn)區(qū)內(nèi)部有3條河流穿梭而過，分別為阿格里河（l’Agly）、黛特河（la Têt）和黛克河（le Tech）。
Question 2：露喜龍產(chǎn)區(qū)的氣候有什么特點？
Answer：露喜龍為典型的地中海氣候，夏季炎熱，秋季和冬季溫和，平均每年有320天為晴天，有助于葡萄達到足夠的成熟度。另外，露喜龍有著頻繁的季風，這有助于給葡萄園通風透氣，降低濕度，減少病蟲害。對露喜龍產(chǎn)區(qū)來說，最大的天氣問題為夏季的暴風雨/雹暴。
Question 3：露喜龍產(chǎn)區(qū)的葡萄種植和葡萄酒釀造歷史起源于什么時候？
Answer：露喜龍擁有2,800年的葡萄酒歷史，其葡萄園最初由古希臘人建立，之后在古羅馬人的影響之下發(fā)揚光大。
Question 4：露喜龍產(chǎn)區(qū)的土壤有什么特點？
Answer：露喜龍葡萄園里的土壤非常多樣化，包括花崗巖、石灰石、片巖、片麻巖、花崗砂巖、大理石、石英、粉砂、黏土、鵝卵石等，其中黏土、石灰石、片巖和鵝卵石是最主要的土壤。在露喜龍的兩大重要子產(chǎn)區(qū)班努（Banyuls）和莫里（Maury），黑片巖（Black Schist）是最富有影響力的土壤。
Question 5：露喜龍產(chǎn)區(qū)有哪些葡萄品種？
Answer：露喜龍的紅葡萄品種主要有黑佳麗釀（Carignan Noir）、黑歌海娜（Grenache Noir）、西拉（Syrah）、神索（Cinsault）、拉多內(nèi)佩魯（Lladoner Pelut）和慕合懷特（Mourvèdre），而白葡萄品種主要有白歌海娜（Grenache Blanc）、馬家婆（Macabeo）、亞歷山大麝香（Muscat of Alexandria）、小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）、瑚珊（Roussanne）、瑪珊（Marsanne）、瑪爾維薩（Malvasia）、維蒙蒂諾（Vermentino）。這些品種，都可以用于釀造AOC/AOP級別的法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒。赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）、霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvingnon Blanc）、維歐尼（Viognier）等國際性葡萄品種也在露喜龍占有一席之地，不過它們只能用于釀造VDP/IGP級別的地區(qū)餐酒。
Question 6：露喜龍產(chǎn)區(qū)主要出產(chǎn)什么類型的葡萄酒？
Answer：露喜龍出產(chǎn)的葡萄酒類型非常多樣化，包括干紅、干白、桃紅、起泡酒和加強型葡萄酒——天然甜葡萄酒（Vins Doux Naturels）。
Question 7：露喜龍產(chǎn)區(qū)的葡萄酒分為哪些等級？
Answer：露喜龍葡萄酒分為法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（AOC/AOP）及地區(qū)餐酒（VDP/IGP）。產(chǎn)區(qū)內(nèi)共出產(chǎn)9種AOC/AOP干型葡萄酒，其中最常見的有“Cotes du Roussillon”、“Côtes du Roussillon Villages”、“Collioure”、“Les Asprès”等。產(chǎn)區(qū)內(nèi)還出產(chǎn)5種AOC/AOP級別的天然甜葡萄酒，即“Rivesaltes”、“Muscat de Rivesaltes”、“Banyuls”、“Banyuls Grand Cru”和“Maury”。露喜龍最常見的一種IGP級葡萄酒為“Cotes Catalanes”。
Question 8：露喜龍產(chǎn)區(qū)最具代表性的葡萄酒——天然甜葡萄酒是用什么品種釀造的？
Answer：用于釀造天然甜葡萄酒的法定葡萄品種共有8種，2紅6白：黑歌海娜、黑佳麗釀、白歌海娜、灰歌海娜、馬家婆、瑪爾維薩、亞歷山大麝香和小粒白麝香。
Question 9：天然甜葡萄酒是如何釀造的？
Answer：天然甜葡萄酒在釀造上跟葡萄牙的波特酒（Port）有相似之處，都是在發(fā)酵未完成時就加入高純度酒精，從而中斷發(fā)酵，讓成酒中保留一定的糖分，獲得甜蜜可口的葡萄酒。不過，天然甜葡萄酒跟波特酒又有不同之處：天然甜葡萄酒使用純度高達96%的白蘭地（以葡萄為原料）進行強化，而波特酒使用純度為77%的白蘭地進行強化；白蘭地的純度越高，對葡萄酒原始風味的影響就越小；因此，天然甜葡萄酒得以保持了其天然的香氣和風味，這也是為什么它會冠上“天然”之名。在發(fā)酵結(jié)束之后，天然甜葡萄酒一般還會進行有氧熟化，其過程從30個月到20年不等；可能在橡木桶中熟成，也可能在玻璃罐中；可能在酒窖中熟成，也可能在戶外熟成。
Question 10：露喜龍葡萄酒的產(chǎn)量如何？
Answer：露喜龍共有2,500名葡萄種植者，其中2,160名為全職，擁有416座特色酒莊。產(chǎn)區(qū)的葡萄酒生產(chǎn)總量可達7,000多萬升。不過，露喜龍葡萄園的平均葡萄酒出產(chǎn)率只有3,300升/公頃，遠遠低于法國AOC/AOP葡萄酒的平均出產(chǎn)率——6,000升/公頃。之所以如此，是因為露喜龍為了保證葡萄酒的質(zhì)量，而嚴格控制其產(chǎn)量，它是一個高品質(zhì)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
（文/碧云天）
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