1.什么是舊世界葡萄酒？

舊世界葡萄酒是指那些對釀酒工藝有嚴格規(guī)定并遵循傳統(tǒng)釀酒工藝的國家以及地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒。葡萄酒釀造起源于舊世界，舊世界國家的葡萄種植和釀造歷史比世界上其他的新興國家要久遠得多。因此，世界上一些最流行的葡萄酒釀造技術(shù)和葡萄酒質(zhì)量控制法規(guī)都起源于舊世界。

2. 哪些國家屬于舊世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)？

簡單說來，舊世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)是指產(chǎn)酒歷史十分悠久的國家或地區(qū)，主要是指歐洲葡萄酒生產(chǎn)國，同時也包括中東以及地中海地區(qū)。此外，古埃及也屬于其中的一員。據(jù)考證，在尼羅河河谷地帶，在發(fā)掘的墓葬群中，考古學家發(fā)現(xiàn)一種底部小圓，肚粗圓，上部頸口大的盛液體的土罐陪葬物。經(jīng)考證，該土陶罐距今已有5000年的歷史，古埃及人用其來裝葡萄酒或油，其浮雕中清楚地描繪了古埃及人栽培和采收葡萄、釀造并飲用葡萄酒的情景。他們采用棚架技術(shù)培植葡萄，并置備有良好的灌溉系統(tǒng)。先進的釀酒技術(shù)叫人嘆為觀止！現(xiàn)在世界上知名的舊世界葡萄酒生產(chǎn)國主要有：法國、西班牙、意大利、以色列、葡萄牙以及希臘等。

3. 舊世界葡萄酒有哪些風味特征？

就其風味特征而言，舊世界葡萄酒單寧含量相對較高、酒體較重且?guī)в忻黠@復雜的礦物質(zhì)風味，總體風格偏于優(yōu)雅。如今，許多舊世界的釀酒師們?nèi)匀粓猿诌x用擁有幾百年歷史的老藤葡萄，遵循傳統(tǒng)釀酒工藝，釀造能夠代表當?shù)仫L土特色的葡萄酒。他們本能地堅守著舊世界的釀酒哲學，即尊重風土。在他們的觀念中，正是因為風土的差異，葡萄種植和收獲才各不相同，最終導致了葡萄酒各具特點，這也很好地解釋了舊世界葡萄酒酒標為什么一般都以產(chǎn)區(qū)命名，而很少以葡萄品種命名。（編譯/Sarah）