隨著愛(ài)好葡萄酒的人越來(lái)越多，舉辦葡萄酒品鑒會(huì)也越來(lái)越流行，可真正要成功舉辦一場(chǎng)葡萄酒品鑒會(huì)也不是一件容易的事，因?yàn)樵谶@個(gè)過(guò)程中，舉辦方需要提前做好準(zhǔn)備，隨時(shí)應(yīng)對(duì)各種突發(fā)狀況。俗話說(shuō)得好，不打無(wú)準(zhǔn)備之仗，方能立于不敗之地，所以說(shuō)要想成功舉辦一場(chǎng)葡萄酒品鑒會(huì)并取得較好的效果，關(guān)鍵在于酒會(huì)的策劃和執(zhí)行過(guò)程中的有效控制。那么，在這個(gè)過(guò)程中哪些因素又是需要我們特別注意的呢？

1. 選擇正確的時(shí)間

　　人們常說(shuō)，在對(duì)的時(shí)間，遇上對(duì)的人是一種幸福。同樣的，對(duì)于葡萄酒品鑒來(lái)說(shuō)，也只有在對(duì)的時(shí)間，喝上對(duì)的葡萄酒才能稱得上是一種享受。一般來(lái)說(shuō)，品鑒葡萄酒的最佳時(shí)間是在午餐或晚餐之前，因?yàn)檫@時(shí)候味蕾最為活躍，能夠很好地感知葡萄酒的不同風(fēng)味。

　　2. 讓被邀客人自己發(fā)現(xiàn)品酒的樂(lè)趣

　　最佳的葡萄酒品鑒體驗(yàn)?zāi)^(guò)于你永遠(yuǎn)不知道你會(huì)喝到什么樣的葡萄酒，所以在葡萄酒品鑒之前，不要向你的客人透露過(guò)多的細(xì)節(jié)，而是應(yīng)該讓他們從視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)等多個(gè)方面去感受葡萄酒帶給他們微妙體驗(yàn)，享受未知的探索之旅。

　　3. 為客人提供可以清潔口腔的食物

　　品酒時(shí)，如果口腔中有殘留的異味，就會(huì)干擾品酒者對(duì)葡萄酒風(fēng)味的正確判斷，所以為了使客人免受這種困擾，舉辦方應(yīng)為其提供可以清潔口腔的食物，如水和面包等。

　　4. 提前告知客人不要使用香水

　　值得注意的是，氣味對(duì)于葡萄酒品鑒的影響非常大，如清潔劑、煙草、過(guò)于濃烈的食物或香水等都會(huì)對(duì)人的嗅覺(jué)造成干擾，從而影響人對(duì)于葡萄酒香氣的正確判斷，所以在邀請(qǐng)客人時(shí)，應(yīng)提前告知其不要噴灑濃烈的香水。

　　5. 品鑒順序管理

　　葡萄酒品鑒是一個(gè)非常復(fù)雜的過(guò)程，不同的人對(duì)于葡萄酒不同方面和某方面程度的感受是不可能完全相同的。即便是同一個(gè)人，從感官傳到大腦的信息也會(huì)因?yàn)槲独俚牟煌瑺顟B(tài)而發(fā)生變化，所以不同風(fēng)格葡萄酒的品嘗順序?qū)τ谄咸丫频恼_評(píng)價(jià)起著很關(guān)鍵的作用。一般說(shuō)來(lái)，在飲用紅葡萄酒時(shí)，為了讓品鑒者能更好地感知葡萄酒的風(fēng)味，最好是遵循“從低單寧到高單寧，從年輕酒到陳年酒，從較少橡木風(fēng)味到橡木風(fēng)味較為濃厚”的品鑒順序。

　　6. 增加葡萄酒種類

　　舉辦葡萄酒品鑒會(huì)時(shí)，一定要考慮到客人的口味差異。在選擇葡萄酒時(shí)，為了滿足客人不同的口味與偏好，一個(gè)好的方法就是提供多個(gè)選擇，如選擇不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，以及不同葡萄品種的葡萄酒，這也會(huì)增加品酒的樂(lè)趣。試想一下，品鑒產(chǎn)自于同一地區(qū)三款不同品種的葡萄酒是不是要比同一地區(qū)、同一品種的葡萄酒來(lái)得有趣。

　　7. 控制葡萄酒酒款的數(shù)量

　　一般說(shuō)來(lái)，一場(chǎng)品鑒會(huì)應(yīng)將葡萄酒酒款的數(shù)量控制在6款以內(nèi)，包括3款紅葡萄酒和3款其他種類的葡萄酒，如白葡萄酒、桃紅葡萄酒、起泡酒等。

　　8. 盡情享受品鑒的樂(lè)趣

　　不管你是舉辦專業(yè)的葡萄酒品鑒會(huì)還是家庭式的葡萄酒品鑒會(huì)，請(qǐng)不要忘記最重要的一點(diǎn)，那就是葡萄酒品鑒不是一項(xiàng)艱巨的任務(wù)，而是一件令人快樂(lè)的事情，所以在這個(gè)過(guò)程中，請(qǐng)盡情地享受它帶給你的樂(lè)趣吧。（編譯/Sarah）