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    酒款
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    葡萄酒中常見的10種果香

    Ten Common Fruity Aromas in Wine
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    摘要: 我們在評價葡萄酒時常說的“果香濃郁”其實是什么意思?本文將向你介紹葡萄酒中常見的10種水果香氣。
    ABSTRACT: This article will introduce you ten common fruity aromas in wine.

    當別人給我們倒了一杯葡萄酒,并問我們覺得這款酒如何時,有一個萬能的四字詞能讓即使對葡萄酒毫無所知的人也能避免尷尬,那個詞便是:果香濃郁。但你是否真的能辨別出來手中的酒散發(fā)著哪些水果的香氣呢?讓我們一起來看看葡萄酒中常見的10種果香吧。

      1. 檸檬

      檸檬的香氣常見于成熟度較低的霞多麗(Chardonnay)白葡萄酒中,它與我們平時泡檸檬水時所能聞到的濃烈而稍帶酸澀的檸檬味不同,葡萄酒中的檸檬香氣是清新而淡雅的,給人以清風拂面的感覺,代表著青春活力。

    葡萄酒中常見的10種果香

    2. 柑橘

      這種果味大多出現(xiàn)在成熟度稍高的白葡萄酒中,比如產(chǎn)自獵人谷(Hunter Valley)的年輕的賽美蓉(Semillon)白葡萄酒和產(chǎn)自夏布利(Chablis)的霞多麗白葡萄酒。

    3. 蜜瓜

      蜜瓜的香氣常出現(xiàn)在年輕的新世界霞多麗白葡萄酒中,比如澳大利亞、新西蘭和智利等氣候較暖和的產(chǎn)區(qū)所出產(chǎn)的霞多麗中就有明顯的蜜瓜風味。此外,位于勃艮第(Burgundy)最南部的馬貢(Maconnais)產(chǎn)區(qū)所出產(chǎn)的霞多麗也會帶有該香氣。

    4. 桃子

      由較晚采收的德國雷司令(Riesling)和南非出產(chǎn)的白詩南(Chenin Blanc)釀造的葡萄酒中都帶有桃子等核果類水果的香氣,還有不少的桃紅葡萄酒和法國甜酒中也帶有該香氣。

    5. 李子

      李子的香氣常見于產(chǎn)自溫和或涼爽氣候下的紅葡萄酒,其中以法國波美侯(Pomerol)出產(chǎn)的梅洛(Merlot)葡萄酒和澳大利亞出產(chǎn)的西拉(Shiraz)葡萄酒中的李子香氣特征最為明顯

    6. 櫻桃

      櫻桃分為紅色櫻桃和黑色櫻桃,紅色櫻桃的香氣常見于單寧較柔和的紅葡萄酒中,比如擁有典型櫻桃香氣的黑皮諾(Pinot Noir)葡萄酒。而黑色櫻桃的香氣則一般會在單寧含量較高、酒體較飽滿的紅葡萄酒中出現(xiàn),比如產(chǎn)自阿根廷的馬爾貝克(Malbec)葡萄酒。

    7. 草莓

      清香誘人的草莓芬芳一般出現(xiàn)在較年輕的新鮮紅葡萄酒中,比如產(chǎn)自溫暖地區(qū)的黑皮諾紅葡萄酒和歌海娜(Grenache)桃紅葡萄酒。

    8. 覆盆子

      覆盆子是一種國內(nèi)較少見的水果,它是紅色水果的一種,口味酸中帶甜。覆盆子的香氣常見于美國的仙粉黛(Zinfandel)紅葡萄酒和由歌海娜單一品種釀造的紅葡萄酒中。

    9. 黑莓

      在成熟度較高的馬爾貝克、梅洛、西拉、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等多款紅葡萄酒中都可以聞到馥郁濃烈的黑莓味,它能夠帶來果醬般的香甜口感。

    10. 黑加侖

      黑加侖又名黑醋栗,是赤霞珠紅葡萄酒的典型果香,梅多克(Medoc)、庫納瓦拉(Coonawarra)等多個溫暖產(chǎn)區(qū)所出產(chǎn)的赤霞珠紅葡萄酒都帶有明顯的黑加侖風味。

    熟記這十種常見的果香,下次再被問到對一款葡萄酒的評價時,你就可以娓娓道來啦!(文/Jada)

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