普洛塞克（Prosecco）起泡酒和香檳（Champagne）都在消費(fèi)市場(chǎng)中表現(xiàn)強(qiáng)勢(shì)，尤其是在餐廳銷(xiāo)售方面。CGA策略數(shù)據(jù)顯示，在英國(guó)，香檳在現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)場(chǎng)合的銷(xiāo)量總體增長(zhǎng)了3.5％，而普洛塞克增長(zhǎng)了7.3％（雖然普羅塞克的銷(xiāo)量基數(shù)比較小）。這則消息與英國(guó)起泡酒現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)市場(chǎng)的復(fù)興有著廣泛的聯(lián)系。

尼爾森（Nielsen）調(diào)查數(shù)據(jù)指出，在非現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)渠道方面，香檳和普羅塞克的情況則好壞參半。零售商所有和獨(dú)家商標(biāo)的香檳銷(xiāo)量下降，從而導(dǎo)致了香檳的整體銷(xiāo)量下降。然而，香檳的整體銷(xiāo)售額還是上升0.8％，這得益于大品牌和“精品”香檳品牌的良好銷(xiāo)量，二者的銷(xiāo)售額分別增長(zhǎng)了8.6％和15.8％。

　　事實(shí)上，報(bào)告中強(qiáng)調(diào)了英國(guó)八大最具價(jià)值的香檳品牌在非現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)渠道的增長(zhǎng)情況，這些品牌包括酩悅（Moët & Chandon）、凱歌（Veuve Clicquot）、嵐頌（Lanson）和麗歌菲雅（Nicolas Feuillatte）等。報(bào)告最后總結(jié)道：“這些大型香檳屋在品牌推廣方面所作出的投資已經(jīng)取得了回報(bào)，消費(fèi)者們終于可以獲取自己信任的品牌香檳。”

　　至于起泡酒在非現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)渠道的貿(mào)易表現(xiàn)，該報(bào)告指出，增長(zhǎng)全靠意大利起泡酒驅(qū)動(dòng)，特別是普洛塞克。普洛塞克銷(xiāo)售額比上年同期增長(zhǎng)54%，與此同時(shí)，其他國(guó)家的起泡酒銷(xiāo)量則相對(duì)持平。

　　和香檳形成直接對(duì)比的是，在非現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)渠道，普洛塞克在過(guò)去一年里的銷(xiāo)售額增長(zhǎng)了90%。

　　然而，盡管零售商獨(dú)家所有香檳在非現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)渠道的銷(xiāo)售額下降，F(xiàn)uturesight數(shù)據(jù)顯示，普羅塞克的增長(zhǎng)與其他飲品的銷(xiāo)售關(guān)系更為密切。為了支持這種說(shuō)法，數(shù)據(jù)顯示，主要類(lèi)別中輸給崛起中的普洛塞克的是白葡萄酒，其次是烈酒和桃紅葡萄酒。報(bào)告的作者稱(chēng)，“總之，人們?cè)絹?lái)越把普洛塞克看做是一種理想的飲品，而以前只是把它看做是香檳的常見(jiàn)替代品。”

　　從尼爾森調(diào)查數(shù)據(jù)可以看出，在許多情況下，香檳和起泡酒的消費(fèi)者群體有重合之處，他們?cè)诓煌瑘?chǎng)合分別飲用這兩種飲品。不過(guò)，尼爾森數(shù)據(jù)也顯示，香檳的典型消費(fèi)者通常具有較高社會(huì)知名度，有更多的可支配收入，比起泡葡萄酒消費(fèi)者更加保守。

　　從購(gòu)買(mǎi)場(chǎng)合來(lái)看，78％的非現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)渠道的消費(fèi)者更傾向于在大型超市購(gòu)買(mǎi)起泡酒和香檳，雖然起泡酒在折扣店、小超市和便利店占有優(yōu)勢(shì)。

　　從現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)渠道來(lái)看，餐廳是兩種飲品最普遍的銷(xiāo)售渠道。起泡酒在休閑酒吧的銷(xiāo)售中表現(xiàn)出眾，但在夜店中則不盡如人意。

　　起泡酒由于價(jià)格實(shí)惠在作為派對(duì)用酒時(shí)更受歡迎。而在送禮的選擇上，香檳的受歡迎度是起泡酒的兩倍。香檳依然是正式慶?；顒?dòng)種最流行的飲品選擇，如婚禮、生日和節(jié)日（如情人節(jié)）。

　　談到該報(bào)告的調(diào)查結(jié)果，嵐頌香檳英國(guó)區(qū)總監(jiān)保羅·比維斯（Paul Beavis）認(rèn)為，我們把整體的“泡沫”增長(zhǎng)看做一件好事。香檳和起泡酒的消費(fèi)者其實(shí)大同小異，進(jìn)入這個(gè)整體的消費(fèi)領(lǐng)域的人越多越好。不過(guò)，他強(qiáng)調(diào)，明確香檳消費(fèi)者和其他起泡酒消費(fèi)者之間的差異也同樣重要，他說(shuō)：“作為品牌的擁有者，我們需讓更多的人在場(chǎng)合適宜的時(shí)候消費(fèi)香檳。”

　　比維斯說(shuō)：“我們需要更好地展現(xiàn)我們卓越的歷史底蘊(yùn)、文化遺產(chǎn)，我們要讓消費(fèi)者知道，在某些場(chǎng)合香檳確實(shí)應(yīng)該是他們的起泡酒首選，讓消費(fèi)者自然而然地被香檳所吸引。（編譯/軟軟Sylvia）